甜蜜的第一次接觸－－雪菜鹹肉炒甜菜（組圖）

　　食材：葉甜菜、雪菜、鹹肉

　　調料：油、鹽、蔬之鮮

　　製作方法：

　　1、將葉甜菜清洗乾淨（此處上一張菜葉子的片片，讓親也知曉一下神馬是葉片肥厚、葉部發達哈）；

　　2、將鹹肉切薄片、葉甜菜切段，備好所需雪菜；

　　

　　3、炒鍋加熱，倒入一點點的油，加入鹹肉小火煸至鹹肉金黃、油脂大部分析出；

　　4、將雪菜加入鍋中，一起翻炒約1分鐘；

　　5、將菜梗加入鍋中一起翻炒約半分鐘；

　　6、將菜葉以及少許鹽加入鍋中，一起翻炒；

　　

　　7、至菜葉變成油綠色時，加入少許蔬之鮮翻炒均勻，盛盤即可。

　　

　　小提示：

　　1、雪菜和鹹肉都有鹹味，製作的時候要謹慎加鹽，建議在開炒之前，先嘗一下雪菜的鹹味，因為阿婆做的雪菜味道正好，沒有很咸，並且我用的鹹肉事先已經煮過，所以我略微地加了一點點的鹽；

　　2、通常加了雪菜最好都加一點糖來中和一下雪菜的味道，但是因為是與甜菜共炒，所以就無需再加糖了。