無油麻辣雞翅——麻辣酸甜，鮮香酥嫩！好吃的不得了(圖)

作者：狼之舞　

　

　　健康的飲食是我們身體健康的保證，少油少鹽，葷素搭配是健康飲食的首選。

　　雞翅是很美味的一種食材，自然雞翅也是我們餐桌上常見的美食。雞翅的做法很多，今天咱就做個不用油，少鹽的雞翅菜：麻辣雞翅。因為沒有用油，可以說是健康的一種吃法。此菜用花椒、紅辣椒、白糖、陳醋等材料，做出來的雞翅是「麻辣酸甜，鮮香酥嫩」。

　　

　　材料：雞翅中，紅辣椒、花椒、蔥蒜、料酒、生抽、精鹽、香油、陳醋、香菇、白糖

　　

　　雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末腌漬2小時。大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發、花椒一把。火上坐鍋，鍋熱後放入雞翅中，不放油就干煎。把雞翅中一個個碼在鍋里，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。

　　

　　把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋里煎出一些雞油。關火，撒入紅辣椒段、花椒。放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的餘溫悶5分鐘。倒入少許生抽。

　　

　　倒入適量料酒，撒入少許白糖，中火翻炒。最後烹入陳醋，小火收汁。

　　

　　

健康又好吃