教你做提神解乏，解渴消暑又豐胸的——甜蜜甜酒釀（圖）

　作者：嘟媽

　甜酒釀是蒸熟的糯米拌上酒麴（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。

　　甜酒釀灑鹵芳香，甜醇粘郁，飯粒綿軟，嫩滑爽口。發酵溫度為30度，非常適合家庭夏日製作，自己做的甜酒釀可要比外面市售的好吃100倍哈！況且吃甜酒釀對我們身體還好處多多！

　　

　　對於女性和減肥人士來講，酒釀則更有它的獨到之處。酒釀中含有大量對人體有益的菌類，把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白面模，再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，從而達到豐胸的效果，這比 吃一筐胡蘿蔔或木瓜可有用多了。同時，酒釀有升散通利之功效，經常食用，可以輕身，從而達到減肥的功效。 尤其是夏天食用有提神解乏，解渴消暑，促進血液循環的作用！

　　「甜酒釀」吃法也分為兩種：

　　涼吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透涼；

　　熱吃則在冬天，將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。

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　　材料：

　　糯米500g,酒麴5g。

　　

　　做法：

　　1,糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右至可以用手碾粹，泡漲后的糯米瀝去水，放入墊了紗布的蒸籠里攤平，蒸鍋坐水，水開后蒸20分鐘左右至飯熟。

　　

　　2.酒麴用擀麵杖碾碎，大部分裝小碗里用少量溫水花開，蒸好的糯米飯用事先準備好的涼開水沖洗降溫。

　　

　　3，降至約30度左右，感覺米飯的溫度比手溫略涼就行了，酒麴水拌入糯米飯中，徹底攪拌均勻后.將糯米飯裝罐子中，中間挖個洞，剩下的酒麴粉撒在上面。蓋上瓶蓋，不用很密封的罐子，虛蓋即可。現在夏天就直接放室內就可以了。

　　

　　48小時后，看到糯米飯結成整塊，並且邊緣離瓶，中間酒窩有酒即可。看看清澈的酒汁。做好后的甜酒釀蓋緊瓶蓋，放入冰箱，就可以隨時享受這幸福的甜蜜滋味了！炎炎夏日，來碗冰涼甜蜜的甜酒釀，馬上能讓那你提神解乏解渴消暑呢！

　　

　　

　　

　　要點：

　　1.製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能有油跡,並用熱水燙燙消毒。

　　2.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的， 要麼就沒動靜。

　　2.攪拌糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

　　3.酒釀長白毛毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長五顏六色的毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。

　　4.在拌酒麴之前，糯米飯的溫度不能高於30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。