咖喱能預防感冒並有利健康

　　對於印度人來說，咖喱不僅是一種食物，還是可以帶到他鄉的「信物」。記者有一位印度朋友在上海做生意，他每次來中國前，都要採購大量咖喱粉和咖喱食品。記者對此很不解，便問他：「超市什麼都有，你還帶這些東西幹什麼？」「當然有必要了，我們印度人可以不吃飯，但不可以不吃咖喱。」他不假思索地說出了「空運」咖喱的理由。

　　咖喱可以抵禦感冒

　　全球第一篇關於咖喱藥用價值的研究文章發表於1970年，到現在為止，在醫學文獻檢索系統上已有1700篇研究文章。可以說，咖喱的藥用價值已經引起了全世界的關注。


　　去年冬天，歐美地區暴發大規模流感。英國一名流行病學專家開出一個獨特的藥方：咖喱食品。他解釋說，辛辣的食物能夠增加病人「鼻腔黏液的分泌量」，而黏液越多，病人就越容易康復。一位印度醫生說，流感很難在印度流行，就是因為人們天天吃咖喱，把流感消滅在了萌芽狀態。


　　釋迦牟尼曾用咖喱治病　　

　　在印度生活久了，才逐漸了解到，印度人之所以對咖喱「愛之入骨」，並不僅僅因為其辛辣刺激的味道。其獨特的藥用價值，才是真正的可貴之處。


　　在印度傳說中，佛祖釋迦牟尼曾教人用樹草的果實來調配長生不老葯，並以其當初傳教的地名「咖喱」作為這靈藥的名稱，所以釋迦牟尼被認為是第一個做咖喱的人。但也有資料顯示，「咖喱」一詞源自印度南方語言泰米爾語，意思為「許多香料混在一起烹煮」。不管怎麼說，地道的印度咖喱以丁香小茴香子胡荽子芥末子黃姜粉和辣椒等香料調製而成，其中黃姜是主料。正因為薈萃各種草本原料精製而成，所以咖喱的藥用價值極高。


　　咖喱讓人更聰明

　　科學家發現，咖喱粉中含有的一種叫做「薑黃素」的成分，能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長。使用「薑黃素」配合化療，可以有效抑制乳腺癌等癌細胞的擴散。此外，印度的老年痴獃發病率遠低於其他國家，也與咖喱有密切關係。2006年11月，新加坡國立大學的一項研究發現，吃咖喱可防止老人智力退化。有一個印度醫生就和記者說過，印度女人長得漂亮，和吃咖喱有很大關係；男性常吃咖喱，可以降低患前列腺炎的風險；小孩常吃咖喱，可以提高記憶力……