中國人的基本伙食與西餐

基本伙食的典型例子是我90年在昌平總參軍訓隊軍訓時的伙食，一葷一素一飯， 也就是舊時中國普通步兵的伙食。那伙食雖簡樸，但能夠維持步兵的體能消耗，營養衛生方面沒大問題。

和部隊伙食相比，中國大學生食堂的伙食就花哨多了，例如91年的北師大食堂可能是有五葷五素供選擇，還有幾樣小炒，價格也十分的便宜。 2006年我去北師大食堂吃飯，出品大致沒變，但價格漲了很多，自選一葷一素一飯3-5元能吃飽， 比街上能找到的最便宜的快餐盒飯稍便宜。

女友在浙大讀博，2010年女友在浙大食堂請我吃飯， 出品和北師大食堂差不多，但價格比北師大貴一倍，像我這樣的窮光蛋，飯菜價格高了，吃起來就覺得不爽。

相比之下，西餐就顯得可笑了。

以前在雪城大學餐廳吃飯，以及以前我在一家醫院工作時所知的醫院裡的餐廳，西餐貴很多，營養衛生方面也差些。

按中國部隊的伙食，一個炊事兵就可以用簡單的設備為一個連隊的一百人備三餐。 如果換成做西餐，不僅廚房的設備用品要多幾倍，為100人備餐，廚房要七八個人忙不停。

在我看來，普通人的基本伙食是一葷一素一飯。

由於西餐蹩腳怪異，我在美國大多是自己做飯，而自己烹飪，為了省事，一般只能做一葷一素一飯。  在美國托糧票的福，我做的一葷可能是巨蟹腿，大龍蝦，或者羊肉。

我在杭州和女友住時，大多自己做飯，也是一葷一素一飯。 畢竟是窮人，不捨得買18元/斤的豬瘦肉，我們的一葷一般是4元/斤的白鰱，6元/斤的鴨肉，或8元/斤的雞。

我設想未來我的生活改善了，伙食改進了，不用再為花錢買肉發愁了，和家人一起享用偷獵的野豬，天鵝，或穿山甲，但那也仍然是基本伙食：一葷一素一飯。  用天鵝肉做的一葷一素一飯， 其實和我90年在昌平軍訓時吃的沒啥本質區別。