每日一菜(9,21) - 涼粉做法詳細圖解

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做涼粉用的綠豆澱粉，可能包裝不一樣，認清楚MUNG BEAN STARCH 就可以了。

綠豆澱粉和水的比例，原文說1杯澱粉配6杯水1：6，
我個人覺得1：5比較合適，粉條比較筋道一點。
先用一杯水把綠豆粉攪勻再加其餘的4杯水。


粉和水混合均勻後放在火上加熱，同時不斷攪拌。
混濁的粉漿慢慢開始變稠，筷子划圈攪動時有了阻力，
開始局部變半透明，等到全部變成半透明的就可以離火了。
很快的，大約1，2分鐘足夠了。


不用另找容器，馬上蓋好鍋蓋，冷後放冰箱，幾小時后就可以了


刮涼粉的東東^^汗，我也沒有，用刀直接切就可以了^^


加上蔥、香菜、姜，蒜，醬油、鎮江醋、味精，糖。。。豆芽。。好了^^


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好！！不過不知道國內有沒有的買的

國內做好的涼粉道是有的 我有買過，然後照珊珊 最後   一步的  做法應該味道不錯

jj們~~~ 自己做的吃著放心哦。。

珊珊，沒想到你這麼厲害啊，這個也做過。

這個其實超級簡單。。做過就知道了~只要東西放的對，是很快很方便的菜呢~ 其實還可以當飯吃。。。

那水岸邊的上涼粉店該還在吧？

收下啦，多謝。