巧婦的愛心晚餐 蛋包飯 [轉帖]

   說起蛋包飯，我第一次也是唯一一次吃還是在大學的時候，與當時的男朋友(後來的老公)，在校內的一家韓國小館兒里吃的，當時就覺得這飯挺奇怪的(那時的偶不太喜歡番茄醬的說)，一直以為蛋包飯是韓餐，可後來又常常在日本檔口看到賣的，所以又懷疑是日餐，不禁又覺得也許是中餐吧，不知哪朝哪代小鬼子學了去的。



　　今天下午買了雞蛋，一邊往冰箱里放，一邊就想起做這個飯來了。但我其實不知道怎樣才是正宗的蛋包飯，只有樣子還依稀記得，彷彿當初吃的蛋包飯里包的是番茄炒飯，覺得油油的，不愛吃，所以就決定用白飯和炒菜了。

　　我在冰箱里發現了半盤剩的生五花肉。說起這五花肉，就是前兩天我說吃涮肉沒調料那天沒吃完剩下的。說來奇怪，新加坡這地方怎麼說也有不少馬來人，信伊斯蘭教的，可在超市裡我就沒見著賣羊肉的，所以那天涮的是肥牛和五花肉。





　　言歸正傳，為了把五花肉乾掉，我選擇了用辣白菜炒五花肉包在飯里。

　　做法如下：

　　1、用電飯鍋做好白飯

　　2、打3個雞蛋，加入一點麵粉，鹽，蔥花調成比較稀的糊狀。就我個人的體會，如果全用雞蛋會比較膩，但也不要加太多麵粉，否則就沒雞蛋的味兒了，而且麵粉少一點，比較容易做成較薄的蛋皮。

　　3、鍋中(最好是平底的)熱油，小火，將蛋糊倒入，將鍋離開火遠一點，把蛋糊在鍋中轉圓，盡量做得大一點，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，將之平鋪在一個大盤子里。

　　4、炒五花肉，8成熟時下辣白菜，炒熟盛出。這裡我沒再加鹽，因為偶覺得辣白菜本身的味就夠濃了。

　　5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然後把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口(我喜歡用蜂蜜，當吃到這一塊的時候，味道特別好)，再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。呵呵，偶沒翻好，右下角有點漏出來了。

　　6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最後再加上些生黃瓜片裝飾就好了。

　　嘿嘿，我在一個上面寫的是ILOVEU,一個是ILOVEU2。就是寫的不好看，簡直像螃蟹爬(畫外音：你，你不就是螃蟹嘛！)

　　其實自己家做飯，也不太在乎是否是正宗，當看著老公把一大盤吃乾沒凈，偶心裡偷著笑的時候，誰還管它到底是什麼餐，是哪來的呢！

這個好像比較簡單，插上個蠟燭，是不是還可以寫happpy birthday, hehe

這好象是一款中式炒飯與西洋煎蛋卷結合起來的日式料理.不過,好象西洋煎蛋卷是加牛奶與雞蛋一起攪拌而不是麵粉,再適當地加點鹽和胡椒粉.在加了油的熱鍋里煎雞蛋時,還可適當地加點牛油.雞蛋餅半熟時把炒好的飯放在上面,傾斜著鍋輕輕地把雞蛋餅翻過來就成了.不過,要成功地翻雞蛋餅是要下點工夫練一練的.
當然,蝸牛的家能夠有這樣的創意很好啊.我覺得誰都可以創立自己喜歡的風格.
以下網站可供參考:
http://www.president.co.jp/dan/20021200/004.html
http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20030729
http://www.omurice.com/omurice/akasaka.html

歡迎brook來美食，烹飪的一大樂趣就是創新；你提供的網站食物都很誘人，可惜是日文的，我們只好望文興嘆了，哈哈。

But I hope you may get a general impression when you take a look at those pictures, especially the process of cooking omelette rice (at the bottom of this website http://www.president.co.jp/dan/20021200/004.html).
I'm sorry that I'm not good at typing Chinese characters. The above paragraph of Chinese explanation took me a lot of time. Anyhow, I like cooking and have enjoyed everyone's donations here. Thank you all.

很高興你喜歡這裡，喜歡烹飪就常來看看，這裡還是有不少不錯的東西的。

不是日本料理、是西洋料理。