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樓主
YRose 發表於 2011-6-13 18:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
最近在餐館做工主要的任務是切水果.  如果水果不太成熟, 切出來的水果樣子非常好看, 易於成型, 但是口感不太理想.
如果水果成熟, 切出來的水果樣子不太好看, 不易於成型, 有的還易氧化.  

想找到又易於成型, 口感又好的水果不太容易. 故問此題. 謝謝!
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沙發
來美六十年 發表於 2011-6-15 10:55 | 只看該作者
美國人觀點是外觀比味道重要,還要清潔
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 樓主| YRose 發表於 2011-6-15 19:13 | 只看該作者
回復 來美六十年 2樓 的帖子

為什麼吶?
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來美六十年 發表於 2011-6-16 07:58 | 只看該作者
回復 YRose 3樓 的帖子

這是美國人的民族性,沒有理由可以說明。
以雞為例,他/她們多吃胸肉(白肉),少吃肥肉(黑肉)。
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 樓主| YRose 發表於 2011-6-16 09:32 | 只看該作者
回復 來美六十年 4樓 的帖子

跟問題有直接的關係嗎?
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來美六十年 發表於 2011-6-16 10:30 | 只看該作者
回復 YRose 5樓 的帖子

「上餐廳」是一種享受。各種民族及社會對享受有不同的定義。
中國人上餐室之主要目的是食物
美國人對餐室之氣芬及衛生比食物較為重要。
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 樓主| YRose 發表於 2011-6-16 11:31 | 只看該作者
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