食療佳品――桑葚

　　桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，農人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實成熟時採收，洗凈，去雜質，曬乾或略蒸后曬乾食用。

　　現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素（A原、B1、B2、PP及C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入葯，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。現代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。可見桑葚是食療的佳品，且食療方法也是多種多樣的。下面擷取幾則，以饗讀者。

　　取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。

　　桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。

　　桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克，每日2－3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。

　　桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。可養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

　　桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。

　　但是，桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。

　　《揚子晚報》 （2004年09月07日）

[c]秋吃蘿蔔就熱茶 [/c]

　　從炎熱的暑夏走進清爽的涼秋之際，朋友提醒我：「別忘了吃蘿蔔！」其實這是用不著他來說的，那一闋「天交九月九，大夫犯了愁，家家吃蘿蔔，病從何處有」的竹枝詞，他還是從我這裡抄去的呢。

　　初秋吃蘿蔔能祛除盛夏心中的火，農諺有「頭伏蘿蔔二伏菜」之說。還有「蘿蔔就茶，氣得大夫滿地爬」的俗諺。

　　蘿蔔有許多藥用價值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿蔔結子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說的「蘿蔔能止咳順氣消食化水」，蓋緣於此。難得的是蘿蔔的這類藥用效應與茶有著相融之處，入秋吃點蘿蔔，喝點好茶，對於消除暑期人體中鬱積的毒熱之氣恢復神清氣爽是有醫學根據的。還值得一提的是「揚州八怪」之一的鄭板橋一副養生聯亦提到過蘿蔔與茶：「青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊化茶」，這位老先生大概正是靠著「蘿蔔就茶」這一口才長壽的吧！

　　初秋市場上蘿蔔的品種日漸增多，我偏重於那種長得順溜，大小一致，清脆不辣，水氣大，既保持著蘿蔔的特有味道又無菜水味的蘿蔔。這個時候就別顧忌其價格低檔次差了，須知這樣的蘿蔔在舊時比梨還要貴呢。

　　人民網 （2004年09月07日）