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長征時期紅軍伙食一窺
1934 年冬我到閩贛區前線視察工作，當時正是放棄太寧、退守建寧的時候。我得了副傷寒，主治醫生是我的同鄉——前方衛生部長彭真同志（可惜他後來在長征中遭國民黨飛機投彈，犧牲了）。病好以後，楊尚昆同志（那時當前線政治部主任），發了我十個銀元的休養費。臨行前，李克農同志問我，你就不感謝彭部長了？其實是要我做一頓飯，美其名曰觀音請羅漢。
大概一桌個同志，那時是戰爭年代，建寧也不是什麼通都大邑，而是閩贛邊的一個小城，找不出什麼好的原材料，只有雞和肉，魚、鴨都沒有。但是將就著配罷。江西、福建（四川、湖南同樣）有一種塊根，名地瓜，或名地梨，切成片配在豬肉片里炒盤「滑肉」剛好。建寧出建蓮，拿蓮子剁成泥，仿扁豆泥，做成蓮子泥，又甜又燙，亦還行。當然還有麻辣雞絲、麻婆豆腐之類，把所能配湊的都配湊上了。同志們吃了之後都滿意，我也就交代得過去了。
我還想前方成天是大米飯，這次該吃頓「臊子」面。我就擀了雞蛋面，併到街上買來幾大碗豆腐腦，做成「臊子」豆腐腦湯麵，大家都覺得新鮮，愛吃。
1934年秋天，開始了長征。在長征路上，有時供給好，有時供給不好，這主要看地區了。湖南、四川都不錯，廣西、貴州、雲南差一點，當然更差的是川西北和甘肅。
長征的路線大半是產米地區，每天每頓都是米飯。有時想辦法換口味，假如尋到豬油、麵粉，又能從老百姓家中借得平鍋，就自己做鍋貼。我們都是南方人，不知吃水餃是件大事，無論如何，一樣的材料，一樣的做法，經過煎烤，鍋貼比水餃香。愈做手藝愈純熟，我們的鍋貼甚至出了名。
過雲南宣威時，弄到大批火腿，可惜的是炊事班把它剁成塊狀，放進大鍋，摻上幾瓢水，一煮。結果火腿肉毫無一點味道，剩下一大鍋油湯。有的同志很精，申明不向公家打菜，分一塊生火腿，自己拿去一蒸，大家這才知道宣威火腿之所以為宣威火腿也。在這點上，肖勁光同志收穫甚大，他的菜格子除留一格裝飯之外，其他幾格全裝了宣威火腿。
長征生活最苦的一段當是在川西北的兩三個月。那時把口糧包幹了，不開大鍋飯，每人分的口糧規定吃五天，實際上我兩天半、三天就吃完了。準備大餓兩天。可是天無絕人之路，行軍到一個地方，有村落，地上有新的豌豆苗，有蘿蔔乾，還找到酥油，即牛奶油，我分得一大茶杯，這可救命了。吃了黃油，不禁精神抖擻，我相信它的營養價值極大。那時，董必武同志同我們一路行軍，有個同志送他半隻野羊腿，他知我們有點烹調本事，就交給我們做，講明平均各分一份，我們當然樂意接受這個小任務。
衝過臘子口之後，以勝利姿態，進入甘肅。有一晚在甘肅臨洮縣屬的哈達鋪，幾個人合資共得銀元一枚。我們遵從這裡回族的風習，殺羊的事請賣主照規矩辦，有個方向問題，我們全不懂。羊皮歸賣主，我們只要羊肉，所以價當如此。我們幾個人把羊分為若干種做法，當然有羊肉鍋貼。只須一頓，我們幾個人當晚就把一隻整羊消滅了。
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網友評論：
1L:
並非完全艱苦卓絕
2L:
看看斯諾寫的《西行漫記》（原名《紅星照耀中國》），裡面有採訪一個小戰士的一段：
我們當時打下一個地方，那裡有戶養鴨的，有1000多隻鴨子，我們每天都是吃鴨子，到後來都吃到不想吃。
又：記得有篇回憶錄里提到茅台鎮，說大家開懷暢飲，喝不了的都帶走作消毒的酒精用。看到這裡我想起以前看到的二戰歐洲戰場的一個與名酒有關的故事：一群盟軍士兵攻下一個地方，在一個酒廠的酒窖里發現有大量的酒，幾個士兵喝了一下，品出來是名酒，嚇得連忙封存了這個地方，不讓別的人進來破壞——不能暴殄天珍啊！這反差一下就比出來了！
3L:
共產黨員王金標說：只要有了槍這個東西，就能吃香喝辣的。
4L:
不許動，我們是紅軍，把大洋和吃喝都交出來！
5L:
有地主的地方就有錢賺...OH YEAH...
6L:
不拿群眾一針一線,其實地匪也是這麼想的..還真沒看到過土匪去搶針和線的...人家要搶的是錢和美女,,這玩意,百姓是沒有的,,也就只有地主有了...
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這才是真相.
7L:
走一路，吃一路，破壞分子。
8L:
餓不著的兵,凍不著的蔥,槍杆子裡面出政權,當然也出美酒佳肴和金錢美女.
9L:
革命本來就是為了利益，沒有利益誰去幹革命？你以為啊。
毛當年就明確說：要給農民看得見的利益，沒有這樣的利益，農民就不會跟我們走！
10L:
我今天想殺貪官，也是為了他們的錢啊
11L:
當婊子又要樹牌坊，說的就是這些人。
12L:
是呀!江西搶完了,沿路到西邊搶,餓不著,風險就是會被人揍,特別是落單時
13L:
只要不在沒人的大山裡和沒人的草甸，到哪裡搶不到吃的喝的？
14L:
我以前總認為長征是苦的，苦到了人的極限， 我們不是常 說嗎， 苦不苦，想想長征就是了。
現在看來， 長征不是真的苦到了極點。
共產黨的宣傳真是厲害，一樣東西明明事實上不是這樣的， 它為了政治需要， 想方設法千方百計動用各種宣傳機器來給人洗腦，使你不得不想信。我們現在知道， 三年人禍， 但那時共產黨宣傳得象真的一樣， 使我們受騙上當， 認為三年自然災難導致三年大飢荒。明明是毳妒賢嫉能剛愎自用才導致種子大飢荒， 致使三千七百五十五萬人餓死， 餓殍 遍野， 萬戶蕭疏， 天怒人怨啊！
掛一漏萬， 這樣的例子不勝枚舉啊！
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