香脆可口的香酥雞腿糯米卷

  這道菜的全名本應叫雞腿糯米卷，不過因為這道菜的雞腿實在又香又酥，故稱之「香酥雞腿糯米卷」。  

　　

　　材料：去骨雞腿肉，糯米，胡蘿蔔，香菜，錫紙，橄欖油或花生油，澱粉，乾麵粉，白鬍椒粉，五香粉，生抽，糖，鹽

　　做法：

　　1、  雞腿肉用鹽和白鬍椒腌好後用肉錘拍扁，放在錫紙上，撒澱粉。

　　2、  胡蘿蔔丁和香菜加生抽、五香粉、糖煮熟，拌上做好的糯米飯，放在雞腿上用錫紙捲成糖果狀。

　　3、  把包好的雞腿卷蒸25分鐘后取出，滾上乾麵粉下鍋煎熟。切片即可。

提示：

1、 糯米不吸水，因此比平常做飯再少放點水，不然不黏。
2、 雞腿肉最好用新鮮的，如果是速凍的必須先焯一下，不然卷不成卷。

有點複雜，還有點太rich.
就飽飽眼福吧！