壞食物大翻身! (推翻了很多的錯誤觀念!) 喜歡吃的朋友好消息來

披薩

這是美國心臟協會（ American Heart Association ）第一次將披薩視為「好速食」。

義大利的科學家發現，披薩可以降低 59 ％食道癌發展的機率，而且愛吃披薩的人也可以降低 34 ％得口腔癌和26 ％得結腸癌的機率。

秘密都在番茄中的茄紅素和其他抗氧化物。「我們知道番茄醬可以對某些癌症提供保護力，但我們沒有料到作為一個完整食物的披薩，也提供相同的保護效果，」義大利米蘭馬立歐．尼格里藥學研究所喀魯斯（ Silvano Gallus ）博士說。

的確，披薩的好處除了番茄和番茄醬提供的茄紅素之外，披薩上撒的起司也能強健骨骼， 降血壓和抑制結腸癌。

不過如果你懂得挑選，就能吃得更好。 12 吋的辣味香腸大披薩熱量就超過 2000 卡、飽和脂肪 60 克 ；但如果你點兩片脆皮蔬菜披薩熱量只有 300 卡、飽和脂肪只有 2.5 克 。所以點一個小披薩，多要一點番茄醬，還要搭配沙拉和蔬菜湯。
冰淇淋


歐洲 83 ％的營養師同意，令人感興趣的食物如冰淇淋，才能真正幫助人們維持長期的健康飲食。那不僅是 因為冰淇淋是很好的蛋白質來源，它也有重要的礦物質如鈣與鉀可以維持骨骼和牙齒的健康。

美國《預防雜誌》（ Prevention Magazine ）甚至曾推廣冰淇淋減肥。雜誌中建議，選擇一杯半約 125 卡的低卡冰淇淋在減肥之中，並搭配低卡起司、沙拉、低脂牛奶和低卡貝果（ Bagel ）。

美國營養學會同意，夏天冰淇淋的確是一個新鮮的鈣質來源，但請注意份量。平常一球冰淇淋雖然提供 120 毫克的鈣和 150 毫克的鉀，但不可忽視也有 195 卡的熱量和 10 克 的脂肪。

因此營養師們建議，多加一點水果在低卡冰淇淋裡。  

香蕉
坊間流傳「香蕉傷筋骨」，以致年紀稍長、有退化性關節問題的人對香蕉退避三舍，台北市立聯合醫院中醫院區醫療部主任程惠政卻說「我都叫我病人吃」。

從中醫典籍來看，老祖宗從未曾提及香蕉傷筋骨。《本草綱目》記載香蕉「甘、大寒、無毒」；《本草求原》則記載香蕉「清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉止痢」。

香蕉的確「性寒」。不過程惠政說，即使食物有其性味也要和體質相配。如因為香蕉性寒，寒性體質的人的確少吃為佳，但即使寒性體質的人若吃的份量不多，也不會有大礙。

程惠政也強調，性味是古代人的主觀感受，仍不能盡信，常會發現幾本古籍中對相同食物的性味分類並不相同。

若從西方營養學來看，香蕉則好處多多，是不折不扣的好食物。

一根香蕉約是半碗飯的熱量，是很好的熱量來源。運動選手上場時，如果吃太多食物會想嘔吐，這時香蕉就是補充體力最佳食物。曾經來台馬拉松環台的日本打擊樂團體鬼太鼓座，每天早上跑馬拉松前，不吃任何食物，只吃香蕉。

香蕉也可以預防中風，因為有高量的鉀，是繼黃豆之後，被美國食品藥物管理局（ FDA) 認可，可以在香蕉產品上標示：「具高鉀與低鈉，可以降低中風、高血壓的發生」。

更令人雀躍的是，香蕉還是「快樂食物（Pleasure Food ）」。香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都是腦中的神經傳導物質， 可以抗憂鬱，振奮精神。