自製美味早餐 老北京小吃之豆腐腦

　　豆腐腦，又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味，是很多人最喜歡的早餐。

　　原料：一袋豆漿、雞蛋4個（建議大家一袋豆漿放5-6個雞蛋）。

　　

　　製作方法：

　　1.將豆漿放入容器中，把雞蛋打進去，把雞蛋抓碎並和豆漿充分攪拌均勻，一定要充分抓勻；

　　

　　2.分成兩個容器，因為蒸后豆腐要膨脹，攪拌好的豆漿只倒在容器的一半就好了；

　　

　　3.分別蓋上一層保鮮膜；

　　

　　4.上火蒸，大火蒸40分鐘左右；

　　

　　5.等豆腐稍加冷卻，再做一個雞蛋鹵，澆在豆腐腦上即可。

　　

要蒸那麼久呀。