辣子雞

　　材料：雞肉肉（偶基本上買的是腿腿肉斬成小塊）

　　輔料：干辣椒段．老生薑．蒜．小茴香．花椒

　　佐料：豆油．鹽．白糖．雞精．油辣椒

　　步驟：１　熱鍋涼油（好象是有什麼科學根據），８成熱時將肉肉．生薑片．蒜瓣．花椒一起下鍋翻炒

　　２　在肉肉變白時放入豆油（為了給肉肉上色），鹽，白糖（提味的讓菜在辣的時候有另外的口感）

　　３　水分炒至７分乾的時候（就肉肉變硬了顏色均勻了）倒入辣椒段，小茴香繼續翻炒到辣椒段變硬

　　（不是糊哦 ）

　　４　起鍋前３分鐘淋上辣椒油（提亮菜的顏色增加香氣）和雞精（提鮮）

　　請吃吧！～～～～～～～～～～～～

　　想吃就動手自己做一次吧！　我分析得很簡單的！　　　不喜歡辣的就只好遠離廚房了哦！煙有點嗆～～～～

　　ＰＳ：有的家庭不喜歡放糖，有的家庭喜歡放大蔥．

　　到底那個的手藝正宗就不評價啦！～～～～～

　　百菜百味嘛！呵呵

　　（沒詳細的圖片，借用一下其他的）

　　

不錯 不錯