茄汁雞翅（備足米飯）絕對惹味到極致的開胃口水菜

　　

　　原料：雞翅中10個，蔥姜各2片，番茄醬8湯匙，料酒2湯匙，生抽1/2湯匙，白砂糖1/2湯匙，鹽1茶匙。

　　製作：

　　1.鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和薑片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用。

　　2.炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入餘下的蔥段和薑片，爆香鍋底。

　　3.放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

　　4.翻炒數下后淋入生抽。

　　5.加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替。

　　6.翻炒數下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調味后，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。

　　

　　提示：

　　1.番茄醬可以多放一些，根據喜好添加，不用太拘泥。

　　2.番茄醬也可以用番茄沙司替代，都可以。

　　3.一般炒、煮的雞翅，表面不用划刀，因為雞翅在煮的過程中有湯汁浸著，很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，劃上花刀，烹飪出來以後的裂口特別漂亮，而且方便進味。