高血壓的飲食治療

1．食療原則

   （1）控制熱能的攝入。提倡吃複合糖類，如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動，有利於膽固醇的排泄。

   （2）限制脂肪的攝入。膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調時多採用植物油。可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，預防中風。

   （3）適量攝入蛋白質。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜。其中植物蛋白占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白能防止腦卒中的發生。每周還應吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。

   （4）多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等。因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利於改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管有保護作用。

   （5）膳食宜清淡。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。每日食鹽的攝入量應在5克以下。

   （6）多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利於心肌代謝，改善心肌能力和血液循環，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發展。

   （7）忌食用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡等，吸煙者應戒煙。

2．食療方法

   （1）芹菜500克水煎，加白糖適量代茶飲；或芹菜250克，紅棗10枚，水煎代茶飲。

   （2）綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其他2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。

   （3）生花生米浸泡醋中，5日後食用，每天早上吃10-15粒，有降壓及降低膽固醇的作用。

   （4）胡蘿蔔汁，每天約需1000ml，分次飲服。醫學研究證明，高血壓病人飲胡蘿蔔汁，有明顯的降壓作用。

(ZT)

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