休閑吧廚房：星洲炒米粉

星洲炒米粉
這是網上看來的菜譜，搬過來了。事實上，家裡有啥就用啥了。
http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/354/
材料：
米粉   70g
雞蛋   1枚
鮮蝦   4隻
綠豆芽 50g
蒜黃   5根
洋蔥   1/4隻
朝天椒 3支
香蔥段 少許
鹽     1茶匙（5g）
咖喱粉 1湯匙（15g）
辣椒粉 1茶匙（5g）
白砂糖 1茶匙（5g）
生抽   2茶匙（10ml）
油     1湯匙（15ml）

做法

1. 雞蛋加入鹽打散成蛋液。洋蔥、朝天椒切成細絲。蒜黃擇洗乾淨切小段。米粉用熱水（約80度）浸泡至軟后撈起，瀝干水分備用。
2. 綠豆芽擇去根部，用沸水汆燙1分鐘，斷生即可。鮮蝦去殼、去頭和泥線，用沸水汆燙變色立即撈出。
3. 大火加熱炒鍋中的油（1/2湯匙，8ml），將蛋液倒入並用筷子順時針不斷攪動，炒成細長型蛋塊。
4. 中火加熱炒鍋中的油（另1/2湯匙，7ml），先把咖喱粉和辣椒粉炒香，依序放入洋蔥絲、朝天椒絲、蒜黃段、泡好的米粉、燙過的鮮蝦、綠豆芽和炒雞蛋。
5. 調入生抽、白砂糖和鹽，不斷翻炒，用中火拌勻。等所有材料都炒熟后，加入香蔥段翻炒數下即可。

材料：

成品：

湊近了看：

good

漂亮, 潭子太能幹了

有營養。

學習了，有時間試試。

我通常買 青竹米粉，好象比這白些。家裡米粉斷了，周末買了來做哈，我喜歡這個，常做的，這回要學習正正路子。

個人認為,蒜黃段、綠豆芽這兩樣最好等米粉炒得差不多了才下鍋比較好.(怕炒老了,不爽口).

人間的盒子: 我通常買 青竹米粉，好象比這白些。家裡米粉斷了，周末買了來做哈，我喜歡這個，常做的，這回要學習正正路子。

米粉太白了得當心,說不定是用什麼化學料給漂白了.

孤舟獨釣: 米粉太白了得當心,說不定是用什麼化學料給漂白了.

大概正常吧，有點象潭子用的做越南春卷的諒皮那顏色，米的產品到那樣的挺多的。

人間的盒子: 大概正常吧，有點象潭子用的做越南春卷的諒皮那顏色，米的產品到那樣的挺多的。

給那些報道搞得有點草木皆兵了~
現在買東西(尤其是食物),盡量挑不是大陸出的

孤舟獨釣: 給那些報道搞得有點草木皆兵了~現在買東西(尤其是食物),盡量挑不是大陸出的

我覺得吃什麼都別過量，也別專一，偶爾吃點，真有問題也不會輪到你。

真漂亮，贊

putongren10: good

謝謝誇獎。

任飛飛: 漂亮, 潭子太能幹了

謝謝飛飛。這個么，紅紅綠綠堆一塊兒就成了。

9438: 有營養。

還行。

瓊台鶴: 學習了，有時間試試。

謝謝你。都是家常飯啦，大家一起交流。

人間的盒子: 我通常買 青竹米粉，好象比這白些。家裡米粉斷了，周末買了來做哈，我喜歡這個，常做的，這回要學習正正路子。

這個米粉剛泡好的時候還白些，炒的時候加了一點咖喱粉，也許就變色了。

孤舟獨釣: 個人認為,蒜黃段、綠豆芽這兩樣最好等米粉炒得差不多了才下鍋比較好.(怕炒老了,不爽口).

嗯，同意。謝謝指教。

韭菜花: 真漂亮，贊

謝謝韭菜花。

綠水潭: 謝謝誇獎。

你的做法跟我一樣,那個排粉,我最低是買到過0.88 兩袋