休閑吧廚房：酒釀簡易版

從小我就喜歡酒釀。長長的暑假裡，每天下午游泳回家，就會遇到在新村裡騎著黃魚車叫賣酒釀小圓子的小販阿姨。那時，好像也沒擔心過啥衛生問題，就是喜歡這一口...

出國后，時不時想起這美味，正好中國店也能買到酒藥，就嘗試著做了。聽說，糯米得泡，得蒸... 喲喲喲，太麻煩。咱來個簡易版的吧。

做法：
1. 糯米2杯洗后在電飯煲里做成略乾的米飯
2. 上海甜酒藥丸一顆，壓碎，加兩小勺水調勻
3. 等糯米飯涼至約30攝氏度時，將酒藥拌入糯米飯中
4. 將拌勻的米飯裝入容器中，中間用小勺壓個酒窩
5. 容器用毛巾裹上，室溫二到三天就成了

我做了兩盒。

這個真是太好了，我這個周末去中國超市找找那個酒藥丸子。

好像西北一帶把這個叫醪糟，八寶醪糟和雞蛋醪糟也都很好吃，也加湯圓，哎呀，反正怎麼都好吃。

qionghua: 好像西北一帶把這個叫醪糟，八寶醪糟和雞蛋醪糟也都很好吃，也加湯圓，哎呀，反正怎麼都好吃。

我小時候特愛吃這個，有次游泳回家吃過量，還醉了。[本話題由 綠水潭 於 2009-03-19 10:23:44 編輯]

流口水

rtc4rtc: 流口水

嘿嘿...

請問我做的不甜是咋回事？

我們那裡叫甜酒，很好吃的，但喝多也有醉意的哈，

頂！味道與家鄉的可一樣？俺的最愛呀，勾起了俺媽做的酒釀，看著這一碗恨不得咕嚕一口吞下肚

綠水潭: 我小時候特愛吃這個，有次游泳回家吃過量，還醉了。

家有龍捲風: 請問我做的不甜是咋回事？

喲，這個么，讓我想想...
換種酒藥試一下看，或者，注意拌酒藥的水溫不能超過人體溫度，否則會失效...

遙祝: 我們那裡叫甜酒，很好吃的，但喝多也有醉意的哈，

吃多了是會醉人，咱有體會滴。

紅妹子: 頂！味道與家鄉的可一樣？俺的最愛呀，勾起了俺媽做的酒釀，看著這一碗恨不得咕嚕一口吞下肚

我做了兩盒，和你平分。

綠水潭: 吃多了是會醉人，咱有體會滴。

沒做過，很喜歡！

lfeich: 沒做過，很喜歡！

謝謝！ 我也是心血來朝做的...

綠水潭: 謝謝！我也是心血來朝做的...

有時看到潭子菜的照片，就是找不到做法。其實要到那找？

酒渣加麵粉加糖煎成餅,別有風味.不仿試試.

lfeich:有時看到潭子菜的照片，就是找不到做法。其實要到那找？

其實是，我沒寫。您要是對哪個菜感興趣，請告訴我。我寫...[本話題由 綠水潭 於 2009-03-22 02:21:34 編輯]

孤舟獨釣: 酒渣加麵粉加糖煎成餅,別有風味.不仿試試.

哦？這個點子新鮮。我哪天試一下。謝謝啦！

Thanks!