蔬菜8大錯誤吃法

現在人們都喜歡吃「綠色蔬菜」，但吃「綠色蔬菜」也得有個講究。如果吃法不當，會有損健康，甚至造成食物中毒。下面涉及的8種錯誤吃法，就是給您提個醒。　　1.胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬——不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
　　2. 經常在餐前吃西紅柿——西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，產生腹痛、胃部不適等癥狀。
　　3.過量食用胡蘿蔔素——雖然胡蘿蔔素很有營養，但也要適量食用。特別是孩子，過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、煩燥不安等癥狀。
　　4. 香菇洗得太乾淨或用水浸泡——炒菜前過度清洗或用水浸泡香菇，會損失很多營養成分。煮蘑菇時不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
　　5. 吃未炒熟的豆芽菜——豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
　　6. 過多吃菠菜——菠菜中含有大量草酸，孩子不宜過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，影響鈣與鋅的吸收，容易引起孩子的骨骼、牙齒髮育不良。
　　7.韭菜做熟后存放過久——韭菜最好現做現吃，如果存放過久，大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。
　　8. 綠葉蔬菜長時間燜煮著吃——綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易造成食物中毒。

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綠色蔬菜中維生素、纖維素和微量元素含量高，與人體健康關係密切。

我就不愛吃沒燒熟的豆芽，正好。