南京多人疑食小龍蝦患病 檢測稱養殖環節無問題

2010年09月05日02:40揚子晚報石小磊我

8月下旬，南京多名食客疑似食用小龍蝦患橫紋肌溶解症，一度火爆石城的小龍蝦量價齊跌，市民也是聞蝦色變。小龍蝦還能不能吃？究竟是蝦出了問題還是洗蝦粉犯下的罪抑或又有什麼別的原因？央視記者專門來蘇調查無功而返，國家疾控中心的檢測結果也遲遲沒見分曉，一時間眾說紛紜。


「江蘇省水產質量檢測中心、農業部南京水產品質量檢測中心對小龍蝦的檢測結果昨天剛剛出來，合格率100%，」省海洋漁業局副局長沈毅非常著急，「到底哪個環節出錯了？我們迫切希望有關方面儘快給個說法。」

>>>漁業部門認為

「小龍蝦養殖環節沒問題」

昨天上午，省海洋漁業局專門召開媒體情況說明會，由副局長、該局新聞發言人沈毅就小龍蝦檢測結果向媒體進行通報，漁業部門多位負責人均到場，大家一致認為「小龍蝦本身沒有問題」。

證據一：35個樣本合格率100%

「小龍蝦出事後，8月25日，我們就組織江蘇省水產質量檢測中心、農業部南京水產品質量檢測中心在全省進行突擊抽樣檢測，對我省5個主產區的10個小龍蝦產地上使用的3個飼料產品、13個存塘產品及南京惠民橋水產批發市場等9個市場上的22個銷售產品，一共35個小龍蝦樣品、3個飼料樣品進行了突擊專項抽檢，抽檢合格率均為100%。」

記者了解到，抽查時都是把小龍蝦的肉細細剝出來檢查，每個樣本都要檢查5斤左右的小龍蝦肉。沈毅介紹，今年六七兩個小龍蝦上市的月份，我省也曾對小龍蝦例行檢查，60個樣品的合格率同樣是100%。「小龍蝦養殖環節沒有問題！」沈毅說。

證據二：千餘噸小龍蝦出口歐美，100%合格

「小龍蝦還是我國重要的出口產品，主要出口歐盟和美國，2009年出口1.6億美元。其中，江蘇小龍蝦歷年來向歐盟和美國出口，出口量逐年增長。」沈毅說，今年1-7月份，江蘇全省出口帶殼小龍蝦1187.3噸、小龍蝦仁1842.052噸，分別比去年同期增長24.4%和11.7%，在進口的歐美等國家和地區所有產品均合格通關。「一向對農產品要求苛刻的歐美國家，我們的小龍蝦一樣合格，這說明我們的小龍蝦質量沒問題。」

證據三：老外養殖小龍蝦已有百年歷史

為了給小龍蝦「正名」，沈毅還向記者講起原名「克氏原螯蝦」的小龍蝦的家族史。他介紹，小龍蝦是目前世界上分佈最廣、產量最高的水產品，佔世界龍蝦總量的80%。世界各國從事小龍蝦的捕撈、加工已有一百多年歷史。二十世紀三十年代，小龍蝦從日本傳入我國，九十年代後人工養殖開始啟動，產業逐漸形成，湖北、江蘇、安徽、江西等都是重要產地，2009年全國小龍蝦產量達到47.9萬噸，全國有1.5億人都在吃小龍蝦。

澄清：小龍蝦其實更喜歡清水

自從小龍蝦出事之後，沈毅注意到許多網上的言論一致開始批判小龍蝦是不能吃的物種。也有網友說，小龍蝦在日本就是用來清理下水道的。「過去人們說，水越臟，小龍蝦長得越好，其實不是這樣的！」沈毅告訴記者，現在的小龍蝦在養殖中十分注重營造良好的生態環境，使養殖水域水清、草豐、螺盛，維護良好水質，保持良好品質。「我們長期養殖中發現，小龍蝦其實更喜歡清水，在清水中發育生長得更好。」

據悉，江蘇的小龍蝦養殖標準也走在全國前列，目前省里已經組織制定、發布了9項小龍蝦養殖系列標準，要求養殖者按標組織生產，同時加強質量安全監督管理。

>>>養殖沒問題，「龍蝦門」問題出在哪

全國1.5億人吃小龍蝦，吃了幾年都沒出事。尤其是出口通關率100%，連老外都認可，漁業部門所列舉的幾大證據還是挺有說服力的，可是這些仍然無法直達問題的核心：的確有人吃小龍蝦吃出事了，如果小龍蝦養殖沒問題，那麼癥結出在哪兒？

疑點一：漁業部門的檢測並不針對「肌溶解」

有一系列的問題是漁業部門無法回答的。

其一，漁業部門的檢測主要是針對藥物殘留。記者進一步採訪了解到，漁業部門根據農業部的國家標準對小龍蝦進行的檢測是無法針對「肌溶解」這個問題的。「我們按農業部農產品質量安全規定的若干項藥物殘留指標，對小龍蝦進行了安全性檢測，」省海洋漁業局漁業處處長費志良說，對於肌溶解的病狀，他們也與衛生等部門進行過溝通，現在還找不出致病原因，也就無法就此在小龍蝦身上做針對性檢測。「對於已經有標準的，都可以檢測，對於還沒有標準，沒有定性的，我們沒辦法去測。」

疑點二：「洗蝦粉」也進不了漁業檢測環節

其二，一度引起許多人懷疑的「洗蝦粉」是不是真兇？這個問題仍然懸而未決。因為，漁業部門檢測是從塘口和惠民橋這樣的大批發市場選擇的樣品，而記者從相關方面了解到，由於使用了「洗蝦粉」后，小龍蝦死亡率會提高，因此大批發商一般不會做這種虧本買賣，「洗蝦粉」是出了批發市場大門后才出現的。由此推論：如果在批發市場，小龍蝦的合格率還是100%的話，出了批發市場大門，再進入下個環節就未必如此了。

疑點三：江蘇市場的小龍蝦有多少是本地產？

即使我們認定江蘇產的小龍蝦沒問題，可是江蘇人吃的小龍蝦又有多少是本地產的呢？

據南京餐飲協會統計，南京餐飲業的年產值約為210億元，而這其中小龍蝦就有48.7億元，佔據23%左右。可是江蘇去年一年的小龍蝦產量不過才8.66萬噸，大量的小龍蝦都要從外地進過來。記者也從南京幾家飯店了解到，他們的小龍蝦都不是本地產的，許多都是從外省過來的。江蘇市場上究竟本地蝦佔了多少份額？對於這一問題，漁業部門也稱無法統計。

>>>期待「龍蝦門」早日給出答案

儘管最近省海洋漁業局的幹部們都在「帶頭吃小龍蝦」，不過，問題的根結還沒有找出來，許多老百姓還是心有餘悸。

「江蘇今年的小龍蝦產量可能將達到10萬噸左右，全省有16萬人從事小龍蝦養殖業，在有的地方小龍蝦就是當地的支柱產業。」沈毅絲毫不掩飾自己的焦急，他說，小龍蝦事件涉及到的不僅僅是漁業部門，究竟問題出在什麼環節，其他相關方面何時能給出個確切的說法，他們也很迫切地想有個答案。

記者了解到，目前南京小龍蝦樣本已經送到了國家疾控中心進行檢測，而省食品安全管理辦公室正牽頭對這一事件進行調查，只是結果卻遲遲沒有出來。

「真是疑難雜症還是相關部門辦事效率低下？」不少人都發出這樣的質疑。現在各種聲音在網上並存，各種各樣的專家說法不一，讓人無所適從。不單是小龍蝦養殖戶們愁白了頭，普通市民也放著美味不敢吃。大家只想知道一件事：小龍蝦還能不能放心吃？希望相關方面儘快給個說法。本報記者 石小磊

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