簡單美味菜式 讓便當盒多姿多彩

         尖椒皮蛋炒肉末

         原料：皮蛋2隻，青紅尖辣椒各一個，豬瘦肉少許。（如果喜歡青椒，即燈籠椒的白領，可以將這裡的尖椒換成青椒。）

         調料：蒜，料酒，生抽，鹽，醋，糖，雞精，麻油。

         製法：1.皮蛋去皮后切瓣，蒜切末。

         2.豬瘦肉切末后，調入料酒，生抽拌勻后稍腌。青紅椒切丁，蒜切末。

         3.鍋中下油，油熱后，下蒜末炒香，倒入青紅椒丁翻炒。

         4.用余油，再次加熱后，倒入肉末炒至變色后，將尖椒和肉末一起翻炒。

         5.接著下切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘后調入適量鹽，醋，白糖，雞精調味

         6.淋上少許麻油，起鍋即可。
         
         點評：這道菜也是省時省力的一道家常菜，色彩豐富，只需要看一眼就能夠喚起你的食慾。味道是微辣甘甜，層次分明。尖椒在保持了自己微辣味道的同時，又溷合了肉末的鮮味；肉末保持了自身的鮮甜，也帶上一點尖椒的微辣，但是層次分明，味道鮮美。一點的微辣，更能提升出這道菜的鮮甜。皮蛋保持原本的口感，溷合尖椒和肉末的味道，更加可口。如果是喜歡吃辣的朋友，可以考慮在做菜的時候放兩根指天椒，味道絕對令你滿意。




        蒜香豆豉蒸排骨

         原料：排骨400克、鹽1小勺、醬油3大勺、雞精少許、蒜5瓣（拍碎）、豆豉若干、姜粉少許、紹酒2勺、水澱粉3勺

         製法：1.排骨選擇肉厚的肋排，切成大小適中塊，加入水澱粉攪拌均勻，再加入鹽、雞精、紹酒、少許生抽腌制幾分鐘，裝在盤子里加入蒜末，姜粉，豆豉。

         2.這個步驟由你決定。方法一是直接把這盤蒜香豆豉蒸排骨放入電飯鍋里和飯一起蒸熟。方法二是另外放在蒸鍋里蒸熟，方法三是放在微波爐里蒸熟。

         3.如果需要伴碟的話，就在另外的鍋里把水燒熱，把一些綠油油的青菜白灼至熟，然後加少許鹽、雞精和耗油攪拌一下，待排骨蒸熟以後放在排骨周圍。也可以與排骨一起，葷素結合，考慮全面的營養。帶飯的時候色香味俱全。

         點評：蒸排骨排骨最能保持排骨的新鮮度和原汁原味，這道菜里採取的調料不多，不會影響排骨原來的味道和口感。很多女人怕大蒜的味道，可是這道菜里，大蒜作為調味的香料，和其他配料一起提升出排骨的原汁原味，而且，蒸熟以後大蒜的刺鼻味已經沒有了，剩下的就慢慢的都是排骨的香味，絕對令你齒頰留香。裡面的湯汁更是濃縮了所有的精華，甘甜醇香，絕對令你回味無窮。而且，對於上班族來說，非常省時，又足夠美味和健康。


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正準備帶飯上班去呢，午飯又漲價了