實實在在的粉蒸排骨

準備時間：30分鐘

　　烹飪時間：50分鐘

　　特色：

　　排骨固然美味，然而如果烹制不當，也許會讓人們縮短對它的留戀，之後便是油膩的感覺。粉蒸排骨則不然，它給人的感覺是實實在在的，排骨的味道依然鮮美，米粉也是香濃之極，而且沒有絲毫的油膩，不必擔心脂肪堆積啦。

　　用料：

　　排骨500g,　蔥15g,　姜15g,　鹽1茶匙(5g),　花椒10粒,　腐乳汁20ml,　香米200g

　　做法：

　　1. 排骨洗凈，切成小段；蔥洗凈切末，姜洗凈切片備用。大碗里放蔥末、薑片、花椒、腐乳汁和鹽，放入排骨拌勻，腌制半小時。

　　2. 凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，放花椒炒出香味，把米盛出晾涼后打成米粉備用。

　　3. 將腌好的排骨放入米粉中，加入腌排骨的汁拌勻，上鍋用大火蒸40分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 米要炒得過一些，不要打太細，這樣蒸出來才香。一次不妨多做些，用瓶裝好，可以保存較長時間。還可以用小米炒制，味道也不錯哦！

　　2. 如果用高壓鍋，上氣后蒸30分鐘即可

沒照片，過不了眼癮。