清補鴨肉冬瓜湯有益健康

家人夏天容易食欲不振，尤其是連續熬夜看球，更容易上火，葷菜吃得也很少。鴨肉冬瓜湯好喝，有葷有素味道鮮美，可祛暑清熱。

     鴨肉性寒味甘屬清補之物，並含有豐富的蛋白質，（鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多)，鴨肉含多種維生素和礦物質，其中鐵的消化吸收率很高。鴨肉中的脂肪含量適中，較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。也比較適合有心腦血管疾病的朋友，作為動物性食物的選擇。


      鴨子全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效；鴨血具有補血、清熱解毒之功效；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效。

     冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，清熱生津，僻暑除煩的功效，冬瓜鉀含量高而鈉含量較低，是解熱利尿的夏季理想食物。 冬瓜配鴨肉很適用於夏季體內有熱、上火的人食用，陽虛肢冷者慎食。  

     小貼士：

   1、 鴨子的特性：鴨肉相對雞肉要粗糙，香氣也不如雞肉。鴨子是水禽，所以皮下脂肪要高一些，可以不吃皮。
　  2、禁忌：冬瓜配鴨肉很適用於陰虛火旺的人食用，偏於陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。