冬季常發胃寒痛 宜溫養脾胃散寒氣

胃寒痛為冬天最常發生的疾病之一，中醫師林曾翠霞表示，治療上宜溫養脾胃散寒氣，可用溫灸，或將丁香、肉桂、艾葉、粗鹽等炒熱，然後裝袋中熱敷胃脘處，常用處方包括黃耆建中湯、理中湯、四逆湯及附子理中湯等。

胃寒痛者喜熱敷、熱飲食，抱個熱水袋則疼痛減輕。這種病症痛勢綿綿不休，有時半夜也會被痛醒，患者常出現臉色白、舌苔薄白或白，以及手足身體發涼不熱等症狀。

平常可用藥膳來保養，林曾翠霞醫師指出，茴香玉米甜椒盅是一道不錯的調理藥膳，因為茴香具有溫腎、和胃散寒及理氣止痛等功效，需準備罐頭玉米粒一罐、洋蔥卅克、茴香子一小匙、青椒約二分之一個、紅甜椒及黃甜椒各一個；調味料包括白酒兩大匙、橄欖油約一又二分之一大匙、鹽巴、黑胡椒等適量。

做法分三步驟，第一步，將洋蔥、青椒切成丁狀，然後把紅、黃甜椒分對半切開後去子，一半切丁，一半留下做甜椒盅備用；第二步，將紅、黃甜椒盅放入烤盤，以低溫略烤致香氣溢出後即可取出。

第三步，將鍋中加入適當油燒熱，然後爆香洋蔥及茴香子，再放入青、紅、黃甜椒丁及玉米粒炒勻，最後加入上述調味料，翻炒至水分收乾，盛入甜椒盅中即可端出食用。