自做煎餃（鍋貼）

原料：

麵粉（白面）、白菜、肉餡、油。

做法：

1、白菜焯水垛碎，加三分肥七分瘦肉末加調料順一個方向攪之上勁；




2、和面，軟點較好；



3、擀皮，比餃子皮大些；



4、包好后，平底鍋內倒油，燒熱后將餃子放入；



5、重新開火，轉動鍋讓每個餃子都粘上油；



6、煎一二分鐘后倒如用麵粉調製的面水（稀），面水要蓋過大半個餃子；



7、加蓋煎，直到水干，然後關火，用筷子翻個；



8、再略煎片刻即可。

看著不錯。。試試弄個素餡兒的嘗嘗