茶樹菇青椒炒肉絲[8P]

　　茶樹菇青椒炒肉絲[8P]

　　

　　1、看看茶樹菇的原樣。

　　

　　就是這乾乾的傢伙，忘了拍它的原貌，只好從以前的圖片里摳了一張出來。

　　2、用溫水蓋過茶樹菇，浸泡

　　

　　3、泡軟后，切絲，很好切的～～小雕家這個古老的菜板又上鏡了

　　

　　4、肉切絲后，放入料酒、澱粉、鹽，和勻；青椒切絲，姜切絲。

　　

　　5、鍋中放熱油，放薑絲，將肉在鍋中滑散，炒至斷生即起鍋··一會還要下鍋，不能炒老了～～炒肉時，火要大、油要熱、速度要快，沒法給大家拍圖了

　　

　　6、鍋中留油，放入青椒絲，少許鹽，略炒。

　　

　　7、放入茶樹菇，翻炒··因為是菌菇類，要略微多炒一下，以免菌子不熟，吃了對人體不好。

　　

　　8  、最後放入炒過的肉絲，略炒后就可起鍋。

　　

　　

我都是用茶樹菇燉湯，沒想到還可以炒。

茶樹菇好像要用冷水泡比較好吧，這個菜最好放點湯才會有燉的精華。