專家建議成人每天吃50克粗糧

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目前內地成年人每天從食物中攝取的膳食纖維僅有八至十二克，不到《中國居民膳食指南》推薦量的一半。而去年底在京、滬、穗三市進行的「全麥知識與購買習慣調查」則顯示，約九成受訪者沒有每天攝取粗糧的習慣。中國營養學會名譽理事長葛可佑教授今天披露這一信息時強調：成年人每天應攝入五十克以上的粗糧，以保持均衡營養和身體健康。

葛教授在中國營養學會主辦的「全麥營養健康研討會」上指出：隨著膳食結構及生活方式的變化，作為主食的「五穀雜糧」日益從餐桌上減少；近二十年來，內地居民膳食纖維攝取量逐年下降，而肥胖、高血壓與糖尿病等慢性病發生率則持續上升。

而研究已證實，膳食纖維具有減少能量攝入、降低血脂、血糖、緩解便秘以及預防某些腫瘤等功效，所以適量均衡攝取全谷類膳食纖維有助健康。

中國營養學會提供的報告稱，全穀物食物是膳食纖維的最佳來源，它不僅有助於體重控制、促進腸道健康，還可以有效的降低罹患多種癌癥及慢性疾病的風險。此外還能緩解消化速度和加快排泄膽固醇，讓血液中的血糖和膽固醇維持在理想水平。

為此新版《中國居民膳食指南》制定的健康膳食原則是「食物多樣、谷類為主、粗細搭配」，並把包括麩皮、胚乳和胚芽三部分的全麥粉和糙米等作為推薦食物。

專家提出的具體標準是：每個中等食量的成年人每天攝入五十克以上全谷類食品，相當於四片麵包或一個饅頭、一碗燕麥粥、半碗米飯。

據知，目前歐洲共同體食品科學委員會推薦攝入全谷類食標準為每人每天三十克；世界糧農組織建議正常人群每日攝入量二十七克；美國防癌協會推薦標準為每人每天三十至四十克。

中新社北京一月六日電