乳腺癌食療

文：劉哲峰博士
乳癌多為單發，而且以乳房處上方較為多見。早期腫塊多，不痛不癢，很難察覺。因此，女性患者一旦發現乳房腫塊，應儘早檢查就診。
乳腺癌是一種發生於乳腺小葉和導管上皮的惡性腫瘤，是女性的一種常見癌症，以40~60歲的中壯年女性較為多見，獨自未婚女性及婚後未正常哺乳者更為常見，乳腺癌的發病與卵巢功能失調，雌激素亢進，慢性刺激，進食高脂肪性食物以及遺傳等因素有關。主要臨床表現為乳房出現不規則的圓形或橢圓形腫塊，其質地堅硬，邊界不清楚。如侵及皮膚，則可出現橘皮樣變，乳頭內縮、固定、或者出現血性滲液，癌性濕疹等表現，乳癌晚期皮膚潰破，可呈翻花狀。
花草魚頭護乳湯
配料：魚頭1隻（約300-600g）無花果30g、燈籠椒50g、蘆筍30g、番茄50g、冬菇3粒、黑木耳10g、胡蘿蔔30g、金銀花10g、夏枯草10g、蒲公英15g、昆布10g、蔥2支、生薑15g、黃酒15ml、食鹽5g。
功能：清熱解毒，散結消腫，補虛扶正，軟堅抗癌。
適應症：乳腺癌患者及平常人乳房出現腫塊者，乳癌放療化療期間或在手術過後，也可用於輔助治療。
做法：
1. 魚頭洗凈后，切成大塊，冬菇水發后，利成塊，木耳水發后，撕成片，無花果洗凈，燈籠椒、胡蘿蔔洗凈切片，蘆筍洗凈切段，番茄洗凈切塊，蔥去皮洗凈，一隻切段，一隻切成蔥花，生薑去皮，洗凈切片。
2. 將金銀花、夏枯草、蒲公英、昆布等用清水洗凈，同放入砂鍋或鋼鍋內，加入清水五大碗，大火煮滾后，改用中火煎煮30分鐘，棄渣留汁備用。
3. 將魚頭、冬菇、木耳、無花果、蘆筍、胡蘿蔔、燈籠椒、番茄、蔥段、薑片等同放入鍋內，加入葯汁及適量清水適量，大火煮滾后加入黃酒，改用小火燉煮30分鐘，起鍋加入食鹽，蔥花適當調味即可食用。
食法：每日一劑，分兩次，溫熱食用，湯需喝完，魚頭及其他物料可隨量食用，不必強求食完，每周2-3劑，平常人食用，可補虛防癌。