蓮藕黑豆湯

用料：
　　蓮藕500克，黑豆100克，黑棗八粒，陳皮1／3個，姜一片，腐竹100克。

調味：
　　鹽適量。
做法：
　　1．蓮藕去皮，洗凈切厚片。
　　2．黑豆放入鍋中，不用下油，慢火炒至豆殼裂開，鏟起洗凈。
　　3．陳皮浸軟，颳去瓤洗凈，黑棗洗凈。
　　4．腐竹放入滾油中炸至起泡，撈起浸軟，切短。
　　5．水十一杯或適量放入鍋中煮開，再放入蓮藕、黑棗、黑豆、陳皮、姜煮二小時，下腐竹后再煮一小時，下鹽調味。

提示：
　　黑豆必須凈鍋炒至豆殼裂開，然後洗凈，煮或燜均可。如不炒便烹煮，會有豆的腥味。