咖喱土豆雞塊

用料：雞肉300克 土豆200克

調料：咖喱粉10克 生抽2湯匙 白糖1/2湯匙 生粉1/4湯匙 紅辣椒1個 蔥1根 料酒1/2湯匙


做法：

    1.雞洗乾淨后斬件，土豆去皮滾刀切小塊，咖喱粉用少量清水兌開；

    2.雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒腌10分鐘入味；

    3.熱油鍋，放進土豆塊，中小火煎至金黃；撈起雞塊放進鍋里，煎至雞肉變白色；

    4.把腌雞的腌料和兌好的咖喱粉水倒進鍋翻炒均勻，加進半碗清水，中小火燜煮10分鐘。

     5.裝碟后，用蔥花和紅椒裝飾。


小貼士：

1：雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌過才入味；
2：土豆先煎至金黃再煮，就不會煮爛，而且更香；
3：加水以後要用中小火燜煮，不要開大火，大火煮過的雞肉會很柴不好吃。

咖喱粉到底是什麼粉啊？有什麼特別的味道嗎？在哪裡可以買到呢？

不會吧！
咖喱粉有好多種顏色，主要為黃色，有淡黃色的，也有深黃色的。咖喱粉味道很濃，具體形容不出，你要自己嘗。只要是大一點的超市，美國超市，中國超市到處都有買的。

吃過印度的咖哩羊肉,配一張印度烤餅,撕開粘著咖哩羊肉的湯汁,喝點冰鎮啤酒!啊
,爽啊!

呵...,xiao xin姐姐居然不知道咖喱粉是什麼東西,看來還未試過印度菜(東南亞一帶也很常用)了!
有時間要去試下,間中吃一餐也算好味!

咖喱粉到底是什麼粉啊？有什麼特別的味道嗎？在哪裡可以買到呢？
xiao xin 發表於 2009-9-30 09:12

咖喱雞或咖喱牛肉要想味道好，一定得用一點兒咖喱油 / 油咖喱。單用咖喱粉的話味道得打7折。

1# 木瓜香
我以前常做，特香。