特色美食：臘肉油豆腐暖鍋

　　臘肉油豆腐暖鍋

　　特色
　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清澹的食材，做法簡單卻滋味十足。

　　用料
　　臘肉 50g、金針菰 50g、水發香菰 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g

　　調料：
　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml

　　做法
　　1. 水發香菰用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菰洗凈，切去根部。

　　2. 用熱水將臘肉表面油污清洗乾淨，切成0.3cm厚的薄片待用。

　　3. 臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菰、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。

　　4. 放入金針菰煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。

　　小貼士：鹽要嘗著放

　　由於臘肉在製作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很咸，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。


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貌似很好吃啊：）

很漂亮耶——