古城遊盪(4)-毛家菜館

出了道觀已經過了午飯時間, 過馬路找回城的車站. 這個餐館就在路口, 好奇心驅使隨即進去看看熱鬧.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-12-29 20:59 編輯 ]

憑這張照片文革中就夠現行, 竟敢拿主席像當作賣膏藥的幌子.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-12-29 21:00 編輯 ]

樓下招待吾等普通散客的地方

紅燒肉
記得回憶錄里有一段, 困難時期在師大女附中寄宿的二閨女周末回家, 一次開了老爹一周定量. 估計配方做了一些調整, 不太辣, 略甜. 表面亮度大概是冰糖效應.


辣肉羅卜干


土雞蘑菇湯


泰國香米


好象花了80塊左右-10塊美金品帝王餐(湖南鄉紳家常飯, 不過米是進口貨-小碗單蒸泰國香米), 物有所值. 菜單上還有國賓級烤鴨套菜, 當時主席宴請規格為18元, 總理14元, 酒水除外. 現價好象是100塊左右. 另外還有流行的燕翅菜, 大概齊200-600塊.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-12-30 13:19 編輯 ]

那紅燒肉做的水準很高

曾經參觀毛的故居,在當地的辣肉馬馬虎虎,土雞蘑菇湯相當不錯.

韓阿福的菜誰吃過呀?

口水流下來

7# zero01


本網有一個連接-最後管家訪談(原為鑄造工, 舉止循規蹈矩有一定的可信度. '我的前半生'中對內務府人員寫得很細, 相似之處不少), 其中提到如何準備這種紅燒肉; 老人家一次能吃一斤, 為了健康原因每次限量六兩, 每月三次. 選五花肉切成二兩的大塊兒, 上鍋炒糖色然後洗去糊的部分回鍋再煮, 佐料非常簡單但絕對不能放醬油. 說是兒時在家裡見到醬里蛆很多, 實在不潔.

我把飯館的字型大小的字體改變了一下，改成了毛體字，感覺更有味道了（liao）

韓阿福的菜誰吃過呀?
Blue Ivy 發表於 2008-12-30 11:26

老毛吃過呀!

老毛吃過呀!
qqmaomao 發表於 2009-3-26 00:25

這個''貓貓''可以作證

不錯

:

13# yuangang


畫龍點睛

我把飯館的字型大小的字體改變了一下，改成了毛體字，感覺更有味道了（liao）
http://i41.tinypic.com/23tfw3m.jpg
yuangang 發表於 2009-3-25 19:33

水平夠高

水平夠高
target 發表於 2009-5-23 22:55

老貼啦，怎麼又倒騰出來了，高嘛高啊，也就是個瞎折騰。