手把手教你做美食系列(41-end)

手把手系列之四十一――手把手教你做土豆餅

        1.洗乾淨土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）



　　2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）



　　3.將蒸好的土豆去皮，弄碎



　　4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊



　　5.將加過麵粉（定形）后成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。



　　6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!



手把手系列之四十二――手把手教你做燒麥

1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒  



2.糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟



3.和好的麵糰



4.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。



5.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。



6.接下來就該麵糰出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。  



7.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘后，就大功告成了。

口水～～～～～～～～

太過分了，只能給我們看，勾人家的口水。
抗議啊，抗議。

手把手系列之四十三―手把手教你做煎餅果子

我愛吃煎餅果子，今天就做一份當作早餐吧！首先，取一小份麵粉加水做成麵糊



　　把麵糊平攤到平底不粘鍋里，盡量攤薄些。



　　在攤好的麵糊上打一個雞蛋



　　同樣把雞蛋也攤開。



　　待底下的麵糊形成薄餅后，把整個麵餅翻過來，雞蛋那面向下。



　　現在在麵餅上抹上愛吃的醬，我抹的是韓國豆醬和中式辣醬。然後，我又鋪上生菜葉，還加了一根火腿腸。



　　這是成品。我卷的時候沒有掌握好，整個煎餅有點碎。不過，相信看起來還是蠻誘人的吧？



手把手系列之四十四―手把手教你做三色蛋羹

皮蛋鹹鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和鹹鴨蛋切成小塊


　　倒在一個碗里~然後把雞蛋打在碗里~攪拌之後倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鐘



　　稍微冷卻后切成想要的形狀就可以上桌了

好.頂

手把手系列之四十五―手把手教你做腊味煲仔飯

洗米之後就加少量的油和水。



放上爐灶處，邊煮邊用筷子攪米



接下來，是我們這次的腊味主角，就是一隻臘鴨腿和兩條臘腸啦。各人自己喜愛啦，放臘肉，臘腎都好。



這個時候，飯就半生熟啦，可以把腊味放進去一齊煲



煮幾條鹽水菜心放一邊



蒜，喜歡就放不喜歡可以不放。少許蒜頭同大蒜一齊爆炒。不喜歡的人士可以改為蔥，或者不放．

邊炒邊加入醬油，糖，水，雞精，蚝。



再加上這個秘技，就是康師傅速食麵裡頭的牛肉辣醬。



一會兒淋到煲仔飯的裡頭的好味醬油啦。



飯和腊味都熟啦．放兩隻雞蛋下去。



等蛋五成熟變成糖心蛋的時候，放入剛才的菜同醬油．最後加入一些剁辣蘿蔔啊，顏色好看又鮮。


各位觀眾，看了這麼久，吃一口吧，來來來，不用客氣喔。



手把手系列之四十六―手把手教你做蒜蓉粉絲蒸扇貝

製作步驟：洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。



　　洗乾淨以後就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」。  



　再說一下其它配料：粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽。



　　扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）



　　蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。



　　其實，粉絲好吃過扇貝,它借了扇貝的鮮,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。而這卻是最最簡單的菜……

高手，佩服

手把手系列之四十七―手把手教你做奶白鯽魚湯

1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。



2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開  



3、放鯽魚略煎一下



4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜



5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！



6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！



手把手系列之四十八―手把手教你做壽司

1、外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1/3



2、如圖將飯從左至右排在紫菜上部。



3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。



4、如圖將紫菜捲起。



5、包好了！



6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁



7、好了！撕去保鮮膜。



8、再撒上自己喜歡的調味料，做一點點綴。



9、象切內卷一樣，一刀落，保持切口平整。



10、成品。

手把手系列之四十九―手把手教你做起司火腿夾心豬排

　　這是我最愛的炸豬排了，吃起來的口感和一般單單隻是肉的炸豬排很不一樣，因為內餡的起司讓豬排更加鮮嫩多汁還帶有微微的乳香，很值得推薦給大家唷！

　　起司火腿夾心豬排

　　材料：里肌肉、起司片、火腿片、雞蛋、麵粉、麵包渣



　　用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，並且把周圍不規則的肉切除，

　　最好是每一塊肉都差不多大小，打的力道別太重也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚吃起來不過癮！



　　取兩塊大小差不多的肉，在肉上迭上一片火腿，火腿要比肉小喔(這點很重要),再迭上一片起司，也是要比肉小喔！



　　在里肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太乾沒粘性可以稍微沾點水



　　再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，內餡起司就會漏出來了.把肉沾上一層麵粉，要沾的均勻唷，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵粉拍掉



　　沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液 最後再沾一層麵包渣，沾麵包渣時可以用點力壓一下，讓麵包渣粘的更紮實正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身為止，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵包渣拍掉



　　油熱下鍋以中火炸約3~5分鐘(以肉的大小再斟酌)，過程中要翻面才炸的均勻唷，當顏色快變金黃色時，把火開大讓油溫升高好把肉里的油逼出(時間約30秒)，即可起鍋  



　　豬排切開的樣子，有沒有看到夾心的火腿及起司呢！

手把手系列終於貼完了，希望這個系列帖子能給大家的生活增添一份溫馨與快樂。

這次是徹底看到帖子了，樓主辛苦了！！！

:lol

贊一個，雖然看的有些晚了