剛出爐的麵包 馬上吃對身體有害

簡要內容：麵包剛出爐時，因為仍在高溫狀態，麵包的酵素作用持續進行著，約15分鐘后，當麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，消費者可以安心食用。



　　冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定製冬季健康飲食。

      有些人認為，剛出爐的麵包夠新鮮，這樣吃才爽口。

　　其實剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻后才能品嘗出來的。任何經過發酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，麵包至少放上兩個鐘頭才能吃。

　　剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發酵與烘培過程中產生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產生胃酸。



　　麵包剛出爐時，因為仍在高溫狀態，麵包的酵素作用持續進行著，約15分鐘后，當麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，消費者可以安心食用。

　　有的顧客挑選麵包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而鬆軟的麵包，說口感好。其實麵包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。

　　腸胃不好的人不宜吃太多麵包，因為麵包有酵母，容易產生胃酸。