懶人食譜：教教你雞蛋大餐

　　春風沉醉的四月，人也變得慵懶起來。準備晚飯時分，打開冰箱，發現裡面空空如也，唯有蛋格上的一排雞蛋。有了，就是它了。荷包蛋一直是我的最愛，想想，一隻煎至兩面焦黃、內里蛋黃剛凝結欲滴的荷包蛋，在油鍋里滋滋地叫著向你招手，你哪裡還有拒絕它的理由。當然，聰慧的主婦也會試著用雞蛋變著法子做出佳肴，讓彩蛋扮靚廚房，讓美味齒頰留香。

    馬蘭頭蛋卷

　　原料：雞蛋4隻，馬蘭頭250克，瘦豬肉150克，生粉、黃酒、麻油、精鹽、白糖、味精適量。

　　製法：蛋打成液，加生粉及少許水攪勻后，用微火做成三隻蛋皮餅；馬蘭頭用開水焯熟沖涼后與豬肉各剁成末，加調料拌和成餡。蛋皮包餡捲起上屜用旺火蒸10分鐘。待涼切片食用。此點心有清暑熱、解毒、降壓的功效。

    雞蛋麵包球

　　原料：白麵包500克，雞蛋2隻，牛奶100克，麵包糠100克，洋蔥末100克，香菜末50克，鹽、胡椒適量。

　　製法：將麵包去外皮后切成1厘米見方小丁。再將雞蛋打碎和牛奶、麵包糠、洋蔥末、香菜末一起加進去，用鹽、胡椒調味攪和成較厚的麵包糊。做成直徑約6厘米大小的圓球。燒開一鍋水，將圓球投入開水中，小火慢慢煮至麵包球浮起即可。

　　小貼士：煮麵包球時水不能煮沸滾。

    珊瑚蛋

　　原料：雞蛋5個，西蘭花20克，鹹蛋黃2個，花生油10克，牛奶10克，精鹽、味精、白糖、生粉各少許。

　　製法：先將西蘭花切成小朵，用開水煮熟放入碟內，鹹蛋黃切粒。把雞蛋留白去黃，加入牛奶、鹽、味精、白糖、濕生粉拌勻。燒鍋下油，倒入調好的蛋白，用小火炒至剛熟，盛入已擺好西蘭花的盆內，撒上鹹蛋黃粒即成。

　　小貼士：鹹蛋黃要蒸熟。炒蛋白時，要掌握火候，用小火慢慢炒制。

這還叫懶人食譜,那麼麻煩.我炒雞蛋時就放點鹽和糖,還有蔥,再加一點水,然後澆在熱油上炒幾下就可以吃了,香嫩可口又方便,呵呵![:468:] [:468:]

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樓上說的好。支持。

我也支持樓上的樓上的懶人炒蛋！