木瓜花生排骨湯(圖解)

原料：



    鮮木瓜 1個（約500克）



    排骨 250克



    花生仁 100克



    鹽 適量



    姜 1片



水 8碗



    沸沸揚揚的奶粉事件讓許多新手媽媽重新認識到母乳的好處和重要性，但很多新媽媽擔心自己奶水不足或奶水營養不夠，現在介紹一款鮮甜可口的湯水，讓媽媽喝得開心、寶寶更放心！

    做法：

　  1　將花生仁、木瓜洗凈，木瓜去皮去核，切成粗塊；

    2　排骨洗凈斬成粗件，汆水去腥味；

    3　清水煮沸，將湯料放進，先用武火煮20分鐘，再用小、鹽調味，即可食用。

    功效：本湯能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸催乳。

    美味嗒多D

    木瓜鯽魚湯

    鯽魚含有豐富的蛋白質，不但催乳、下乳，對母體身體恢復也有很好的補益作用；木瓜特有的木瓜酶對乳腺發育很有益處，兩種食材搭配在一起催乳功效十分明顯。把木瓜去仔削皮切塊；鯽魚洗凈瀝干水，用油煎透煎黃；清水煮沸后，放入木瓜、鯽魚、薑片，武火煲20分鐘后改文火熬煮40分鐘，加適量鹽和料酒調味即可。

    木瓜雪耳湯

    此甜湯滋潤美容，最適合女士飲用。將雪耳用冷水泡開，去掉硬心，撕成小朵；木瓜去皮去核，切成小塊；枸杞、紅棗洗凈，紅棗去核；清水燒開後放入雪耳、枸杞和紅棗，小火煮約40分鐘，待湯水變稠後放入木瓜和適量冰糖，再煮15分鐘即可。

    靚湯心水

    木瓜選熟還是青好？

    用青木瓜煲出來的湯水會更加清甜，而且呈乳白色，對催乳也更有功效。

    煲湯用唐排

    用排骨煲湯要選唐排（肩胛排），不要挑肉排，因為肉排較肥，煲出來的湯水較油膩。

    用好湯煲

    為什麼煲湯用瓦煲好？有一個很簡單的道理，瓦煲是用全泥經過幾千度的高溫燒制而成的，因此它耐高溫，傳熱均勻且散熱慢，能讓食物在湯鍋中迅速被加熱，最大限度的保留食材的營養。而且，據說瓦煲的吸附性很強，可以在煨湯過程中，吸附掉食物中微小的殘渣和肉眼看不到的有毒物質，讓煲制出來的湯水色澤潤滑細膩、口感更純正。因此，即使是簡單的「滾湯」（廣州話，相對老火湯而言，煲上半小時至一小時即可），用瓦煲煲也更有滋味。

    美食學堂

　  木瓜

    木瓜果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有「百益水果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功；特有的木瓜酶對乳腺發育很有助益，催奶效果顯著；還含有豐富的胡蘿蔔素，能防癌及增強人體免疫能力，適合任何人士食用。

    花生

    花生又稱「長生果」，光聽這個名字你就知道它大有功效。中醫認為花生調和脾胃，補血止血，降壓降脂，但有些跌打瘀腫的病人和消化功能不好的人就不宜多吃。現代研究則發現，花生含有的物質非常豐富。

    豐富的不飽和脂肪酸：

    花生油的功效和橄欖油相當，能有效防止心血管方面的疾病；

    豐富的植物固醇：

    具有預防心臟病及腸癌、前列腺癌和乳腺癌的功效；

    一種生物活性很強的

    天然多酚類物質——白藜蘆醇：

    這種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑，還被列為「100種最熱門有效的抗衰老物質」之一。

    維生素E和鋅：

    能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

    維生素K：

    有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

還有豐胸的作用吧。

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這個湯比較清淡，不油膩，很好的。
木瓜要選綠色的，不要選熟透的橙色的。