香茜豆腐魚片湯

如上圖所示，芫茜菜一把，豆腐一盒，(不要用嫩豆腐)  龍鯏魚柳一條，(任何魚都可以，本來最好是草魚肉，但國外找不到) 還有皮蛋一個。
菜洗凈不切、整棵；豆腐切小塊、用開鹽開水汆一下，不易爛；魚切片，用鹽、胡椒粉、生粉、一點油拌均；皮蛋去殼切小塊。
四飯碗水燒開，下豆腐，燒開，下皮蛋、魚片，燒約五分鐘魚熟，下香菜燒開，下雞精、鹽調味，下少許胡椒粉，放香麻油，裝碗。可以享受了！鮮、香！

mmmmmmmmmm聞到香味了！
小酷一定是南方人。

冰狗！

鮮！

謝潭姊加分捧場

記得原來在國內有一種冰淇淋就叫「冰狗」。

原帖由 qionghua 於 2008-11-7 23:07 發表 [香茜豆腐魚片湯 - 美食天地 -  backchina.com]  
記得原來在國內有一種冰淇淋就叫「冰狗」。

記得我們那兒叫它「冷狗」。

我只看見豆腐、青菜、和皮蛋了，魚呢？

我在網上搜了一下，還是不清楚。啥是龍利魚啊？是比目魚嗎？英文名是什麼？

原帖由 qionghua 於 2008-11-8 04:16 發表 [香茜豆腐魚片湯 - 美食天地 -  backchina.com]  
我在網上搜了一下，還是不清楚。啥是龍利魚啊？是比目魚嗎？英文名是什麼？

我也不清楚了，原來我把那種扁的魚叫龍利，這裡華人店賣時也叫龍利，可這邊老美的店賣的那種魚肉，中國人也稱為龍利，糊塗糊塗。

[ 本帖最後由 人間的盒子 於 2008-11-8 05:09 編輯 ]

廣東南蠻子

原帖由 Picard 於 2008-11-8 16:49 發表 [香茜豆腐魚片湯 - 美食天地 -  backchina.com]  
這幾天有多個菜譜提到「龍利」魚，我在網上搜了一下，應該就是catfish，而正宗的是越南的一種catfish。

catfish 能長成下面這樣，那龍里魚應該是它小時候的樣子了。

原帖由 iamcaibird 於 2008-11-9 00:34 發表 [香茜豆腐魚片湯 - 美食天地 -  backchina.com]  
廣東南蠻子

蒙古MM也是吧！

原帖由 人間的盒子 於 2008-11-8 05:06 發表 [香茜豆腐魚片湯 - 美食天地 -  backchina.com]  

我也不清楚了，原來我把那種扁的魚叫龍利，這裡華人店賣時也叫龍利，可這邊老美的店賣的那種魚肉，中國人也稱為龍利，糊塗糊塗。

龍利實際是Ling Cod，肉質鮮美，是海魚。石斑魚，也是Cod的一種，和Ling Cod是親戚。

Cat Fish, 在國內是江鰍，鯰魚一類的河魚，沒有Ling Cod貴。


[ 本帖最後由 iamcaibird 於 2008-11-9 10:44 編輯 ]