椒鹽左口魚

左口魚一條1/2Kg ，去鱗去鰓去內臟(這些魚店全部代勞了)，洗淨，用廚房紙巾吸干魚身水份。魚身兩邊撒上幼鹽，抹上干生粉，待用。


切二隻紅辣椒、三辦大蒜、三個紅蔥頭、三片姜、二棵蔥、一棵芫茜，備二茶匙幼鹽、一茶匙胡椒粉，待用。


煎鍋先用一片姜捈擦一遍(可免魚皮沾鍋破相)，燒熱鍋下三湯匙油，薑片放下與魚同煎(熱鍋冷油，魚才煎得漂亮)，要一面煎好才煎另一面(小火約六~七分鐘，每個爐火力不一，自個兒掌握)。


偶還有用這個蓋住鍋子來煎，免得油花四濺，清理爐頭可痛苦了。


魚煎好盛起，倒去余油，倒蒜頭、辣椒、紅蔥頭爆炒出香味，下鹽、胡椒粉、蔥、芫茜同炒，魚重下鍋，輕翻動，只要魚沾上上述調料便可裝碟。


香噴噴，小孩子，老外最喜歡，(因為只有一條主骨，和幾條肋骨而已)，很下飯，希望大家吃得開心

沙發.

嗯. 偶家伯伯也常做魚.. 步驟差不多吧.. 配料. 不放胡椒.....還有啥芫茜 我也不知道是啥..應該也沒放吧.....

反正是很好吃的..

快叫酷伯伯

又不是說你...

會做魚的都是妳伯伯

原來，你也是……大……廚。
看來以後應該鼓勵女孩子們到論壇里來找男朋友，將來有人給做飯、剝蝦什麼的。

原帖由 coolermaster 於 2008-10-14 17:11 發表 [椒鹽左口魚 - 美食天地 -  backchina.com]  
會做魚的都是妳伯伯

那俺呢？

喜歡！

小酷這個左口可是色香味俱全哪！澳洲海鮮多，吃之前拍下來給大家解解饞！

解饞？逗饞癮呢吧？

精神會餐，沒聽說過嗎？

精神折磨

喵------------

潭子原來是屬貓的哈。

是啊，海里的，河裡的，湖裡的... 本貓都愛。

做的好。什麼是芫茜啊？ 給張大點的照片看一下。

   會做魚的人多著呢..都叫伯伯說...

原帖由 人間的盒子 於 2008-10-15 08:44 發表 [椒鹽左口魚 - 美食天地 -  backchina.com]  
做的好。什麼是芫茜啊？ 給張大點的照片看一下。

嗨！奏是那哈——香菜！

原帖由 kickbird 於 2008-10-15 09:07 發表 [椒鹽左口魚 - 美食天地 -  backchina.com]  

嗨！奏是那哈——香菜！

是嗎？ 那我家有種