鼓油王炒米粉、咸瘦肉白果腐竹粥

早上起床，口乾口苦，是上火了，趕緊把電壓力鍋拿出來，洗米用油鹽拌一下，放白果十來粒，四大片腐竹，把冰箱中的咸瘦肉拿出用開水氽一下，切小塊放一塊，下六碗水，關上鍋蓋，設定為煮粥，時間約為三十分鐘。
(這電壓力鍋煮弼又快又好又省時，在澳洲賣125刀澳幣，可朋友回國幫偶買了一個，人民幣250，約35刀澳幣， )



趁煮粥這空檔，把半包的江門米粉用熱水浸泡十來二十分鐘，用手指搯一下，不硬心便可，撈起瀝干水，洗凈切好韭菜，



燒熱炒鍋，放三湯匙油燒熱，下米粉，用筷子不斷地撥動撥散，放一茶匙雞粉，半茶匙鹽，灑二湯匙水，(水不能放多，否則米粉爛糊) 炒透，然後灑一湯匙頭抽，(按各人口味放醬油，如果不放醬油，鹽可酌量多放一些)  炒勻，下韭菜，此時可關火，用余熱炒韭菜，因為韭菜半熟就可以了，讓韭萊和米粉炒勻了就可以起鍋裝碟了。
此時粥也煮好了，把排氣閥撥至排氣位置，沒蒸汽排出就可以開蓋盛粥了。
唔，一頓早餐好了！難得一個閑適的周日早上，吃一碗下火提氣的咸瘦肉白果腐竹粥，就著那香噴噴的鼓油王炒米粉，好！開動囉！

簡單好吃！
我最近也上火了，嘴上有起泡的跡象。白果是去火的嗎？
哎，這上火真是不好解釋，去火也說不出什麼道理。

真腐敗，小酷那什麼都有。

我們這白果買新鮮的要自己剝，常常放時間太長就只好扔了。也沒有賣中國的那種鹹肉的，要自己腌制。咳。

這個粥我要吃。。。
剛巧買了鹹肉， 不知道不放白果味道會怎樣

原帖由 人間的盒子 於 2008-10-19 20:25 發表 [鼓油王炒米粉、咸瘦肉白果腐竹粥 - 美食天地 -  backchina.com]  
真腐敗，小酷那什麼都有。

我們這白果買新鮮的要自己剝，常常放時間太長就只好扔了。也沒有賣中國的那種鹹肉的，要自己腌制。咳。

不知你那邊有沒有德國超市，他們的鹹肉和中國的差不多。

請問樓主澳洲哪裡有賣電壓力鍋的 謝謝