毒奶粉陷入羅生門 奶協：奶霸最可能下毒

三鹿毒奶粉里的三聚氰胺從何而來陷入羅生門。石家莊市政府與三鹿集團對外堅稱，是不法奶農添加所致，但中國食品業內人士質疑，鮮奶添加三聚氰胺的技術門坎頗高，非一般奶農能掌握，最大可能是奶霸(奶販子)在有利可圖下的情況下加工造假。

　　台灣《中國時報》報道，食品業內人士對此表示懷疑，奶粉出現三聚氰胺的可能性有三：一是奶牛食用含三聚氰胺的飼料並傳至鮮牛奶里。但奶牛在食用此飼料后，三聚氰胺應會累積於奶牛體內或是消化後排出體外，不可能以原封不動的化學形式進入鮮牛奶。

　　第二種可能性是三鹿集團所稱，不法奶農直接在鮮牛奶中加入三聚氰胺。不過，業內人士指出，三聚氰胺為無味、微溶於水的白色單斜晶體，鮮牛奶所能溶解的量有限，況且牛奶的蛋白質、水與脂肪等含量比例固定，若額外加入三聚氰胺，蛋白質含量將大幅增加並改變成分比例，十分容易被發現。

　　第三種可能性是在生產過程添加，由於在鮮牛奶里加入三聚氰胺后，需再加入水與均質脂肪調整營養成分，調配技術門坎頗高，非一般奶農能掌握，故外界懷疑可能是生產商所為，但石家莊官方與三鹿集團均否認是生產過程出問題。

　　中國奶業協會常務理事王丁棉認為，奶粉生產過程包括原料乳驗收、過濾、高溫殺菌、濃縮、噴霧乾燥、冷卻、包裝、裝箱與檢驗成品等環節，「從奶農到中間商到加工廠，其實都存在添加可能性。」

　　不過，王丁棉從牛奶取得過程分析認為，三聚氰胺來自奶農的可能性最高。三鹿集團鮮牛奶來源絕大部分由所屬農場供應，有專門技術員控制質量，問題不大；小部分則由奶農供應，其中又分奶農直接送交三鹿，以及透過奶霸轉交廠家。

　　奶霸經常強行收購奶農奶源，再添加各種水、添加劑等加工造假。中國農業大學食品科學學院院長羅雲波也指出，三聚氰胺十分廉價，添加在鮮牛奶里又可帶來表面蛋白虛高效果，在有利可圖下自然有人會販賣，「有些農民可能知道實情，但有的可能使用過，卻不清楚有害無害。」