三鹿集團董事長:奶粉事件前已檢測出相關問題

南方網 2008年9月13日

　　9月12日，三鹿集團董事長田文華承認，在「腎結石」事件發生之前，他們已在內部檢測出了相關的問題，也就檢測結果跟有關部門進行過彙報。但是，對於在內部檢測之後為什麼沒有採取緊急的補救召回措施，田不願意做進一步的解釋。

　　9月12日，石家莊和平西路539號註定不會平靜——這是石家莊三鹿集團股份有限公司（下簡稱「三鹿集團」）所在地。

　　據新華社報道，國家衛生部9月11日晚指出，近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統結石病例——目前被稱為「腎結石事件」。

　　經調查發現，患兒多有食用三鹿集團生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史，經調查，奶粉受到一種叫做「三聚氰胺」——在業界被稱為「假蛋白」的化學品的污染。

　　傍晚6點，三鹿集團董事長田文華終於回到了這裡——正處於「腎結石事件」風暴眼的中心。她對本報記者做出了事件爆發后的獨家回應。

　　在記者的追問下，田承認：「我們在這次事件發生之前，已在內部檢測出了相關的問題，我們也就檢測結果跟有關部門進行過彙報。」但是，對於在內部檢測之後為什麼沒有採取緊急的補救召回措施，田不願意做進一步的解釋。

　　「這次的事情，是原料奶的收購過程中有人在謀取非法利益，我們檢測非常嚴格。」她再三聲稱，自己與企業是清白的。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅雲波則告訴本報記者，從食品安全的角度講，包裝是否導致污染，工廠作業環境是否污染，或者在奶源環節甚至飼料就已添加違禁物，都還需要認真調查。

　　目前，由衛生部、公安部、農業部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局等相關部門和專家組成的事件聯合調查組，已到三鹿集團和檢驗機構等相關機構收集資料、採集樣本，併到醫院查看患兒病情，指導醫療救治。

　　據石家莊市政府發布的消息，「問題奶粉」是不法分子在原奶收購過程中添加了三聚氰胺所致，至截稿時已傳喚78人進行調查。

　　而事件背後真正凸顯出的，是極速發展的中國乳製品行業在急功近利中，整個產業鏈利益的畸形分配：跑馬圈地的粗放擴張，不計成本的奶源爭奪，企業對奶農利益的擠占……

　　三鹿7月已知情？

　　9月12日，三鹿集團總部來「討說法」的受害嬰兒家長，前後有上百人。在廠區的另外一側，工作人員一直在對購買三鹿產品的消費者進行退貨登記工作。

　　董力軍是河北保定的一位農民，他的兒子現在已經10個月了，喝三鹿奶粉已經有8個月了，他說：「圖的就是個信賴，這是自己家周圍的大品牌。」今年7月30日，他的兒子住進了北京兒童醫院，醫生的診斷是「腎結石」、「急性腎功能衰竭」，為此，他們家花費了1萬多塊錢了，在兒童醫院住了6天院醫藥費5千多，因為奧運期間，其他車輛不能進京，他孩子從保定搭乘120救護車進京也花了兩千多塊錢。

　　「其實他們（指三鹿）早就知道這個事情，有一個三鹿的業務員在7月初就到我們村去過，但是問完情況后就走了，再也沒有什麼回信。」他說。

　　三鹿集團董事長田文華對本報記者說：「我剛跟衛生部、省里的、市裡的領導彙報了相關的情況。今天領導決定，關於這個事情的最新情況，先不由我向外界通報，在適當的時刻一定會給大家進行解釋。」

　　在記者的追問下，田承認：「我們在這次事件發生之前，也在內部檢測出了相關的問題，我們也就檢測結果跟有關部門進行了彙報。」但是，對於在內部檢測之後為什麼採取緊急的補救召回措施，田不願意做進一步的解釋。

　　禍起奶源？

　　在今年8月1日，三鹿集團已經查出問題奶粉污染真相：不法奶農向鮮牛奶中摻入三聚氰胺，從而造成嬰兒患腎結石。

　　根據三鹿集團品牌管理部部長蘇長生的分析，目前對奶製品中蛋白質的監測，並非直接檢測蛋白質，而是根據氮的含量來推測蛋白質的含量。而三聚氰胺里含氮，添加后，可能導致監測指標上蛋白質含量增加。於是，奶農把三聚氰胺加入鮮奶之中。三鹿奶粉又是以鮮牛奶為生產原料，從而導致奶粉中也含有三聚氰胺。

　　中國奶業協會常務理事王丁棉認為，「從奶農到中間商到加工廠，其實都存在添加可能。」

　　據他介紹，奶粉生產流程主要包括以下幾個方面，原料乳驗收、過濾、高溫殺菌、濃縮、噴霧乾燥、冷卻、包裝、裝箱、檢驗成品等環節。其中，高溫殺菌前和包裝前都可能添加。

　　不過，他認為，污染源於奶源的可能性很大。

　　據他介紹，三鹿的奶源絕大部分由集團下屬的奶場供給，這部分奶源有三鹿專門的技術人員和管理人員負責，質量可以控制；同時，三鹿還有小部分奶源來自奶農。這部分奶源有的直接由奶農交送三鹿，有的經由「奶霸」轉交廠家——奶源質量無法控制的正是經由「奶霸」轉交的部分。

　　「『奶霸』就是奶販子，他們經常強行收購奶農奶源，再添加各種水、添加劑，造假，我們就給他們取了這個名字。」王丁棉說。據悉，這種奶霸在陝西、甘肅、黑龍江、河北等地較多，在廣東、福建等地較少。

　　據羅雲波介紹，三聚氰胺的初端產品價錢很低廉，而其添加又能帶來莫大的表面蛋白虛高效果，自然有各種渠道向農民推薦，「有的農民可能知道實情，但有的可能使用過，卻並不清楚有害無害」。

　　「牛奶是最嬌嫩的原材料，對奶粉而言，奶源至關重要。」雀巢中國公司發言人何彤說。據悉，奶粉加工工廠與奶源地必須控制在一定範圍內。不僅如此，奶源在運輸過程中必須保證4度低溫。

　　據了解，三鹿絕大部分奶粉工廠在河北境內或者河北周邊省份，只有少數工廠分佈在其他地方。至於哪些工廠負責生產了這批受污染的奶粉，三鹿方面拒絕透露。

　　另一至今無從解釋的是，如果是奶源問題，為何三鹿其他奶粉產品沒有公告出現類似問題？

　　為何添加「假蛋白」？

　　引起這場風波的，本是與奶粉風馬牛不相及的東西，「三聚氰胺」——在業界一度被稱為「假蛋白」的化學品。

　　三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，幾乎無味道，摻雜后不易被發現，這也助長了不法分子的行為。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅雲波向本報介紹，不法分子的「原始驅動力」在於這種有機化學品添加進蛋白粉或奶粉中，能夠造成蛋白質含量增高的假象。

　　中國儀器儀錶學會飼料研究專家常碧影以具體數據說明：三聚氰胺（分子式C3H6N6）的最大特點是含氮量很高，達66%；在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個百分點的三聚氰胺，會使蛋白質測定含量虛漲4個多百分點。而其成本很低，「有人估算過，在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質增加1個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5」。

　　「這是全行業的一個『膿包』，這次很不幸，被我們三鹿給擠破了。」在記者的再三追問下，三鹿集團奶粉事業部的一位員工終於說了這麼一句話。這位員工說，「絕對是奶源出的問題，我們收購奶源的渠道非常廣，收上來的奶源的質量也許會參差不齊。」

　　9月12日，本報記者聯繫上了三鹿集團位於外地的一家生產工廠的老總，這位負責人向本報記者介紹了三鹿集團到生產廠從收購到生產的「奶戶——收奶員——奶站——生產廠」整個鏈條。

　　「你可能覺得我說得絕對，但是我告訴你，這就是奶源出的問題。」

　　這位負責人介紹說，現在奶農在向收奶員賣奶的過程中，可能會添加各種物質，以增加原料奶的重量和色澤，而這兩種情況中，主要還是增加重量，但是直接加水會讓原料奶變得稀薄，一看就看出來了，但是水和三聚氰胺一混合，就可以調和出奶的色澤和質地，這看上去就像我們攪拌石灰粉是一個感覺。而奶戶的奶交到奶站后，奶站向生產廠出售的時候，同樣有可能發生此類情況。

　　「我們現在並不是在這裡冤枉和栽贓給奶農和奶站，一個這樣的情況我們親眼看見過，二是現在飼料等各種東西都在漲價，奶農的養牛的成本也很高，確實存在著這樣的動機。」