澳洲龍蝦的私密生活(三)

不做笨龍蝦

    盡管，我曾在澳洲生活了不短的時間，而且自信早已經「搞掂」了讓耳朵鬱悶的澳洲英語，但是龍蝦大餐的經歷還是告訴我，方言英語很重要，至少不被人當笨蛋。

    在方言和美食的問題上，澳洲人絕對不會比中國差，雖然地廣人稀，但時常會有因為用詞錯誤而讓餐食麵目全非的窘境。Paul因此鄭重地在餐巾紙上寫下幾個詞，告訴我如果下次又被請吃龍蝦時，首先要判斷是在哪個洲吃，然後再對應參考在這個洲龍蝦對應的名字，這樣才不至於暈倒在菜單前。

    是的，這的確是學問，只有土著澳洲的人才能理解，原來一隻龍蝦還有這麼多的名頭：在昆士蘭和新南威爾士，龍蝦的名字叫做lobster，而一般在餐館中聽到服務員說的，又可能是rock lobster，因為那是當地龍蝦的正式名稱；到了維多利亞、南澳或者西澳，人們通常稱龍蝦就是crayfish(螯蝦)；不過千萬別把這種等同劃分用到新南威爾士去，因為人家那裏是嚴格區分crayfish和lobster，龍蝦是龍蝦，螯蝦是螯蝦，螯蝦還有一個名字，是yabby，如果有幸運深入維多利亞州土人區，而恰巧還能吃到蝦，便會聽到這個詞。

    「其實英語中lobster是用來比喻那些容易受騙、動作笨拙的家夥，估計是覺得這樣的人看起來像只笨龍蝦吧！」無論Paul怎樣說明，我依然覺得，在澳洲，做個lobster要比在餐廳點lobster容易多了。

八卦龍蝦

    藍龍蝦

    首先聲明，藍龍蝦絕對不是人工養殖的結果，因為平均100萬只龍蝦中才會出現1隻的藍色龍蝦，絕對是活化石級的「大餐」。據說法國人相當熱衷於有機會品嘗這種稀世珍品，因為藍色龍蝦嫩滑柔膩的滋味，的確和它美麗的顏色一樣，讓人的味蕾一見鐘情。不過當你看到她那無與倫比的顏色時，除了驚艷之外，很難再忍心以刀叉與之相對了。在美國和加拿大的深海域，捕捉到藍色龍蝦的漁夫在當地被稱做「 英雄」。

蝦之禁忌

    看過電影《雙食記》的人恐怕都對蝦心生恐懼，因為電影裏的男主人公正是在服用了維生素C和蝦之後中毒進了醫院，因為這兩樣美好的東西在他的胃裏形成了3價砷，就是令人聞風喪膽的砒霜。當然，現實情況沒有那麼恐怖，但的確，吃包括龍蝦在內的蝦類美食時，應該多注意飲食禁忌，比如蝦忌與某些水果同吃，容易引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。