型男廚房：檸檬茶香骨(圖)

來源：中國經濟網



　　以茶入菜有食補和葯療的功效，其烹調之法很簡單，可以將茶葉磨成茶粉入菜，也可沖泡成茶湯入菜。小熊稱，不同的茶有不同的做法，綠茶與海鮮同烹可去腥味，紅茶與肉類同烹可消脂去膩，吃時茶香味濃郁，微苦回甘之餘，還十分健康美味，就算多吃也不會膩口。



烹制材料(三人份)


　　材料：特級豬肋排(320克)、紅茶包(4包)、八角(2粒)、檸檬(半隻)、姜(2片)、蔥(1根)

　　腌料：料酒(2湯匙)、醬油(2湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜(3片)

　　調料：油(3湯匙)、白糖(1/5湯匙)



　　1　洗凈排骨，斬成5厘米長的段，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和薑片抓勻，腌制30分鐘。



　　2檸檬皮切細絲，蔥切成末，姜切成片；紅茶包用3杯開水沖泡備用。



　　3　燒熱3湯匙油，炒香蔥末、薑片、八角和檸檬皮絲，倒入排骨開大火拌炒3分鐘。

[ 本帖最後由 bobo520 於 2008-7-4 09:55 編輯 ]