健康營養瘦身 多款沙拉食譜

　雞肉沙拉

　材料：

　　煎熟的雞腿1隻·柳橙1個·洋茹150克·沙拉醬2湯匙·鹽·胡椒·沙拉葉數片·熟飯1份（125克）·蔥花2湯匙

　　做法：

　　1、剝去雞腿皮不用，將雞肉切為小塊。把柳橙對半切，一半擠成柳橙汁，另一半將果肉切成小塊狀。清理洋茹，並切成片。

　　2、將沙拉醬混合柳橙汁，調勻，並加入鹽和胡椒調味。把雞肉、柳橙塊和洋茹放入沙拉醬汁中，小心攪拌。

　　3、清洗沙拉葉，鋪在餐盤上，先後擺上飯和雞肉沙拉，最後撒些蔥花即可。

　　給上班族的建議：

　　沙拉於食用前，需裝在可密封的盒中冷藏保鮮。

優格馬鈴薯

材料：

　　馬鈴薯3個·鹽·洋蔥1個·大黃瓜1/4條·番茄2個·低脂優格3匙·法式鮮乳酪1匙·胡椒·水田芥1把（約10克，可用豆苗替代）·沙拉葉數片

　　做法：

　　1、馬鈴薯連皮煮20分鐘，至熟。洋蔥和黃瓜去皮，切成細丁。清洗番茄，去蒂梗后，切為8塊。

　　2、將優格與法式鮮乳酪相混合，加入胡椒后，調勻。水田芥剁碎，並將一半拌水田芥入優格醬中。

　　3、清洗沙拉葉，鋪在盤中。在葉片上，放上優格醬，再撒上洋蔥丁和黃瓜丁。番茄鋪在盤緣，加一點鹽和胡椒調味。將剩餘的水田芥撒在優格醬上。剝去馬鈴薯皮后，擺在優格旁。

混合式沙拉

材料：

　　熟馬鈴薯3個·大黃瓜1/4條·洋蔥1個·蔥花2匙·鹽·胡椒·蛋1個·油1湯匙·酒、醋各1湯匙·糖1克·沙拉葉數片

　　做法：

　　1、剝去馬鈴薯皮后，切片。將清洗過的黃瓜縱切成4份，然後再切為薄片。剝洋蔥皮，並切成丁。加上蔥花、鹽和胡椒調味，均勻攪拌。水煮蛋8分鐘，至熟硬，剝去蛋殼。

　　2、將油、醋、糖、鹽和胡椒調勻，製成醬汁，淋在沙拉料上。攪拌后，靜置數分鐘，使其入味。

　　3、清洗沙拉葉，鋪上盤中，並擺上馬鈴薯黃瓜沙拉。將蛋切成4份后，亦放於沙拉上。

　　給上班族的建議：

　　沙拉於食用前，裝在可密封的盒中冷藏保鮮。食用前，才把白煮蛋剝殼。

洋茹沙拉

材料：

　　細義大利面1份·洋茹150克·紫花南芥菜50克（可用燙過的菠菜替代）·鹽·胡椒·檸檬汁1湯匙·橄欖油1湯匙·糖1克

　　做法：

　　1、將冷麵條切為小段，清洗過的洋茹切為片狀。挑撿大蒜芥或野苣，清洗后，置於廚房用紙巾上瀝干，然後略微剁碎（並將數葉片保留於一旁）。加入鹽、胡椒調味，將全部材料均勻攪拌。

　　2、將檸檬汁、油、糖、鹽和胡椒調勻，製成醬汁，淋在沙拉料上，靜置數分鐘，使其入味。

　　3、把先前所保留的沙拉葉片鋪在盤中，然後擺上洋茹沙拉。

　　給上班族的建議：

　　沙拉於食用前，裝在可密封的盒中冷藏保鮮。

蘋果酸菜沙拉

　　材料：

　　小的紅蘋果1個·德國香檳酸菜罐頭1/2罐（200克）·棒果2湯匙·蜂蜜1湯匙·鹽·胡椒·葛縷子長麵包1根或是小麵包1個

　　做法：

　　1、清洗蘋果，帶皮切成小塊狀。將德國酸菜剝松切斷。把棒果略為剁碎。

　　2、將蘋果丁、酸菜和棒果混合在一起。在沙拉中加入蜂蜜、鹽和胡椒調味后，腌上1小時，使其入味。配上葛縷子長麵包或是小麵包食用。

　　給上班族的建議：

　　沙拉於食用前，裝在可密封的盒中冷藏保鮮。葛縷子長麵包於食用前，購買新鮮的為佳。

　火腿麵條沙拉

材料：

　　熟寬麵條1份·油1湯匙·檸檬汁1湯匙·略為剁碎的九層塔4湯匙·鹽·胡椒·熟火腿片50克

　　做法：

　　1、將麵條切成小段，滴上油和檸檬汁。拌入九層塔，加鹽和胡椒調味。

　　2、把火腿切碎后，在不放油的不沾鍋中，烘烤一番，並不時翻動。取出后，將火腿拌入麵條中，便完成。

　　給上班族的建議：

　　沙拉於食用前，裝在可密封的盒中冷藏保鮮。

個人覺得這幾道沙拉的原料採購簡單，製作也極為方便。