老年人飲食上的宜與忌

老年人飲食上的宜與忌人到老年，消化功能不強，在飲食上要注意宜與忌，遵循健康之道。

    宜素少葷：醫學研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關。國內老年人一般好靜少動，熱能消耗較少，過多攝取葷食或經過飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，導致誘發多種疾病。因此，老年人的食譜應以素為主。

    宜鮮忌陳：新鮮食品營養豐富，易於消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。尤其在夏季，年老者最好不要吃隔夜食物，以免腸胃受累，引發某些疾病。

    宜少忌多：老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長此以往，不利健康。

    宜軟忌硬：老年人大多牙齒不如從前，胃腸蠕動與消化液分泌也大大減少。軟食物對胃腸有好處，且易於消化吸收；烹調宜以蒸、燉為主，少食油炸堅硬之品。

    宜淡忌咸：過咸、過甜、過辣的口味對老年人都不適宜，如果患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。

    宜溫忌冷：老年人多為虛寒之體，溫食可暖胃養身。平日應少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏暑伏，過食冷飲也會對老年人的身體健康產生危害。