妙手炮製美極炒鹹肉

原料：
　　豬瘦肉300克，蔥白末5克，薑末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。
　　製法：
　　豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反覆煸炒至水分將干，下蔥薑末、大頭菜，繼續炒至起酥，放酒、醬油、糖，炒至干，淋麻油，炒勻裝盤即成。.com
　　特點：干、酥、香，佐酒下飯皆宜。

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