簡單主食製作

饅頭
作法：
    1、把麵糰揉成長條形，再切成塊。放在一旁至少再發十到十五鍾。

　　2、沒有蒸籠沒關係，用電鍋和平底、有點深度的鍋就可以了。用電鍋的話可在內鍋及可架其上的平底盤塗油或把手帕和毛巾弄濕平鋪上，再排放小塊麵糰，留些空隙。外鍋加一刻度的水。開關跳起后，稍待會拿起，再蒸第二批。

　　3、如果用鍋在爐上蒸，把手帕或毛巾打濕平鋪盤上（下面有洞的鐵盤更好），再排麵糰。盤子在水中架高，蓋鍋蓋，用大火，水滾后蒸七分鐘即可。

花捲

　 可依個別囗味作甜的或鹽的。

　　材料：麵糰、香油加水、鹽、綠蔥切細。

　　作法：

　　1、麵糰趕成長條形，切小塊。趕平。（沒有擀麵棍可用茶杯、瓶子代替。）塗一層香油水，灑點鹽、加點綠蔥。

　　2、把麵皮由里向外捲起成長柱形，切小塊，就可蒸。

肉醬面

　　材料：新東陽肉醬二罐、豬絞肉

　　作法：

　　1、將黃瓜切絲備用；

　　2、油熱后倒入絞肉，炒至變色；

　　3、倒入肉醬罐頭一起拌炒數下；

　　4、加入清水1/3杯，轉至中火煮到水滾，中途不斷攪動；

　　 5、肉醬淋在面上，　拌上黃瓜即成。

炸醬麵

　　材料：（1）半肥瘦絞肉一磅；

　　　　　（2）毛豆、花生或蝦米半杯；

　　　　　（3）白菜三四葉切碎細粒；

　　　　　（4）甜麵醬半杯；

　　　　　（5）醬油、糖少許；

　　　　　（6）蔥屑二匙。

　　作法：

　　1、起油鍋先炒絞肉，再加入毛豆、花生、蝦米等細碎粒，白菜碎等，與水半杯，燜煮一分鐘，盛出。

　　2、另起鍋，爆香蔥屑，倒入甜醬，加醬油、糖、鹽等調味后，加入方才炒熟之絞肉，拌勻，醬即成。

　　3、另水煮麵條，盛碗，蓋上醬料，或旁襯以綠色黃瓜絲，黃色蛋皮，則顏色不致太沉悶。否則，只有醬料，真也中吃，不中看，不合色香味原則。


咖哩碎牛肉飯

　　材料： 牛肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿蔔（五～六條，切成小塊）、馬鈴薯（一～二個，切成小塊）。

　　調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。

　　作法：

　　1、油鍋燒熱后，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，續加入咖哩粉同炒。

　　2、將馬鈴薯與胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。並將鍋蓋蓋上，轉小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿蔔煮爛，便可起鍋。

　　3、乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。

蔥油餅

　材料：麵粉、水、蔥、油、鹽。

　作法：1、麵粉加水揉成麵糰，比例大約是三比一。揉成長條切成小塊。

　　2、把小面塊趕平，上面塗一層油，灑點鹽。蔥切細，灑一點，量不必太多。

　　3、把麵皮由里往外卷，成長柱形。再把這長柱形由左向右捲起成厚餅狀（由右向左卷亦可）。再把這厚餅趕平，讓油分均勻。

　　4、起油鍋，用中火。再把麵皮放進去，顏色呈金黃就可拿起，放在紙巾上把多餘的油分吸干，即可取用。

米漿

　　材料：（1）白米1/3杯（不可用美國長米）； （2）無鹽花生米1/3杯； （3）白芝麻1/3杯 ； （4）紅糖 （Brown Sugar）二大匙； （5）清水十杯。

　　作法：1、無鹽花生米平鋪在烤盤中，以三百度烤十分鐘，至表面略為焦黃。

　　2、白米、烤過的花生米，與白芝麻同放一容器中，加水一杯半浸泡二十小時。

　　3、十杯水放入大鍋中燒開。

　　4、燒水的同時，以果汁機打浸泡廿小時之後的混合物，若旋轉情形不佳，表示水不夠，可以一次二大匙的方式，看情形再增加二至三次，至三種材料充分混合，成黏稠狀。

　　5、以上作法所完成之混合液，徐徐倒入煮開的開水中，並持續攪拌，以防黏鍋底結塊，至全部倒入，燒開，關火。

　　6、加入紅糖，增添色澤及香味。

米粉羹

　材料：（1）米粉1/4包（中國超市有售，一包分裝四片，取其中一片），以開水略泡半小時，至軟后剪數刀成為較短線條。 （2）以下材料各1/3碗：金針絲（罐裝）、紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳泡開切絲、香菇（泡軟切絲）。 （3）柴魚薄片一大把。 （4）鹽一小匙半、糖1/2小匙、沙茶醬一大匙。 （5）太白粉二大匙。調味料　　切碎之香菜、白鬍椒粉、黑醋（台式）、辣椒醬。

　　作法　1、將材料（1）（2）（3）（4）依序加入已小火慢熬一小時之大鍋湯中攪拌，煮開。

　　2、以太白粉調水勾胙，煮開，即可食用。

　　3、盛入碗中后再依個人囗味，增加桌上調味料。


台式油飯 　

材料： 干魷魚（一隻，泡軟，剪成小段）、蝦米（一湯匙）、香菇（六朵，泡軟切絲 ）、瘦豬肉絲（半磅）、紅蔥頭（半杯）、圓糯米（三杯，在電鍋中蒸熟）。 調味料：鹽、味素（酌量）、醬油（二湯匙）

作法：

1、起油鍋，先將豬肉絲炒熟撈起，余油爆香蝦米、香菇、魷魚、紅蔥頭。

2、下豬肉、調味料炒勻后，加入蒸熟的糯米拌勻即可起鍋。

洋蔥牛肉餅

材料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（半個，切碎）。調味料：（1）鹽（半小匙）、醬油（半大匙）。 （2）糖（半小匙）、姜（一大匙）、太白粉（三太匙）、蛋（一個）。

作法：

1、碎洋蔥加牛絞肉、與（1）料及（2）料拌勻，做成六個牛肉餅。

2、平底鍋熱油三大匙，中火，將牛肉餅兩面煎黃即可。

大滷麵

材料： 里肌肉{{半磅，切片}、蛋（三個）、草菇（切片，二杯）、木耳（切片，半杯）、豌豆夾（一杯）、熟筍（一～二支，切片）、熟胡蘿蔔（切片，一杯）。 調味料：（1）醬油（半大匙）、太白粉（一小匙）。 （2）高湯（九杯）、鹽（二小匙）、醬油（三大匙）、味精（酌量）。 （3）太白粉（五大匙）、水（五大匙）。

作法：

1、里肌肉腌料，蛋打散備用。

2、將（2）料煮開，下草　、木耳、碗豆夾、筍、胡蘿蔔及里肌肉煮滾。以（1） 料勾胙，淋下蛋液，加麻油一小匙起鍋，淋於面上即可。

韭菜蛋餅

1、韭菜一小把，切成兩三公分大段。

2、蛋三兩個，任意，打散，加入少許鹽和味精。

3、將韭菜段加入蛋中，拌好。下油鍋，不要立刻翻面，待一面稍焦黃，翻面，如煎蛋餅，勿使殘破。綠黃相間的成品，有流線型圖案的雅趣，且香味撲鼻。

作者:小妮
摘自ABCDV

米飯最簡單

竟還有更懶的!

可是燒菜繁

拌點鹽吧,還補碘呢!

再來點醬油

是啊,我剛想說呢!味道不錯吧!

最簡單的方法，打一個雞蛋，放點鹽和味精，用開水沖成一碗，勉強就可以下飯了。

呵呵,我們來開個懶人俱樂部吧,互相交流懶人的經典活法!

我已經說完了。