菠蘿炒雞甜蜜蜜(圖解)

　　菠蘿，又叫鳳梨，它富含人體所需的維生素，能分解蛋白質和幫助消化吸收，尤其食過肉類或油膩食物后，吃些菠蘿可消除油膩感。Vivi素來喜歡以水果入菜，尤其是用熱量低的雞肉和菠蘿同炒成菜，常食此菜不僅有一定減肥瘦身的作用，還有補益脾胃、生津止渴和利尿消腫等功效。

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：

　　糖心菠蘿(1/3個)、光雞(半隻)、洋蔥(1/4隻)、葡萄乾(1湯匙)、青椒(1隻)、紅椒(1隻)

　　腌料：

　　醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙)     

　　調料：

　　油(3湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(/3湯匙)

　　

　　1 光雞洗凈剁成塊，加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白鬍椒粉拌勻，腌制15分鐘。

　　

　　2 菠蘿片去皮和孔，切成小塊，放入鹽水中浸泡；青、紅椒切成絲，洋蔥也切成絲；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。

　　

　　3 燒熱3湯匙油，爆香洋蔥絲和青、紅椒絲，加入1湯匙葡萄乾炒勻。

　　

　　4 倒入腌好的雞塊大火快炒2分鐘，再倒入1碗清水和菠蘿塊炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮10分鐘。

　　

　　

　　5 加入1/3湯匙鹽調味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。

  貼士

    1、菠蘿含有菠蘿酶，去皮切片后，應放入鹽水中浸泡再吃，否則菠蘿酶會刺激口腔粘膜和嘴唇，併產生麻刺的痛感。

    2、以洋蔥和葡萄乾入菜，可增加此菜的甜度，怕食過甜者可少放或不放。

    3、菠蘿適合與雞、鴨肉同炒成菜，但不宜與雞蛋同食，因為雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響人
體消化吸收。

    4、挑選菠蘿時，應選擇味香且較重者，用食指彈其皮，以聲音清脆堅實為宜，同時要注意果皮的顏色，有2/3變黃的菠蘿才可生吃。

真的很甜蜜噢! 看上去很好吃.

是可兒自己做的嗎??