鮮奶、酸奶、豆奶怎麼喝

鮮奶營養價值最高

    鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對於人體又具有重要的營養功能，因為乳糖降解后獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要；另一方面，乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其他礦物質的吸收。

    由於酸奶一般都是由優質的鮮牛奶經過乳酸菌發酵而成，所以其營養價值雖然略遜色於鮮奶，但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。但有一點我們必須弄清——酸奶的營養價值很高，但是酸奶飲料卻並非如此。因為酸奶飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，其營養成分也只有酸奶的1/3。

    最後是豆奶，與鮮奶相比，豆奶的蛋白質含量與之相近，但維生素B2隻有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。

    保健功效平分秋色

    雖然從營養價值來看，鮮奶最高，但正由於各自的營養成分不同，保健功效也隨之各有側重。

    一般來說，牛奶中含有的各種活性物質，對於消滅外來的細菌、病毒、修復我們體內損傷、死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營養素也都是補充鈣質的良好來源。

    再來看酸奶。由於酸奶是以鮮牛奶為原料，經殺菌后加入活性乳酸經發酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖，產生大量的乳酸，對於抑制腸內有害菌種的生長繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助於腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫。

    最後來看豆奶。因為豆奶含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶，所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。

　　豆奶飲品大眾最宜

    對於絕大多數寶寶，鮮奶無論從其營養價值、功效還是口感都勝於另外兩種，但同時不適宜飲用的人群也最多。因為鮮奶中含有大量耐受性較差的乳糖，有些寶寶喝了就很容易引起腹瀉。

    另外，有些寶寶對鮮奶中的某些蛋白質成分也會產生過敏反應，比如：嘔吐、暴躁或者濕疹、貧血等。因此，也不適合他們飲用。

    而被大肆宣揚為「老少皆宜」的酸奶，其實在適宜人群方面也有很多禁忌。

    營養醫生建議：3歲以下的寶寶最好也不要喝酸奶，因為經過脫脂后的酸奶不利於寶寶神經系統的生長發育。

    至於豆奶，雖然其鈣的含量較低但由於其鐵的含量較高又不太會出現什麼不良反應，所以一般禁忌人群並不多。但總體來看豆奶最為適合身體比較肥胖的中老年人，而不是正處於生長發育過程中的孩子。