經典川菜——麻婆豆腐

kent · 發表於 2007-9-15 08:35

原料：豆腐一塊，豬肉末，郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、干紅辣椒、蒜末、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油。

做法：

1. 豆腐切塊后在開水中過一下，郫縣豆瓣醬和干紅辣椒剁碎。

2. 鍋內加油燒熱后依此加入郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、蒜末、薑末、豬肉末炒紅炒香，加半碗肉湯（水也可）、料酒和少量

鹽，燒沸後放豆腐，煮6-8分鐘勾芡撒上花椒粉即成。

醉花間 · 發表於 2007-9-15 08:45

麻婆說過,老K的麻婆豆腐很正宗!

kent · 發表於 2007-9-15 09:24

，多謝！又辣又麻又香，過癮。

dreamland · 發表於 2007-9-15 11:23

顏色真正

田雨朦朧 · 發表於 2007-9-15 12:14

味道應該不錯，
看著像似濃湯

鬱郁惋風 · 發表於 2007-9-15 17:51

原來老K和麻婆關係非同一般啊。。。

一看就很能讓人有食慾。

tangziru_zhy · 發表於 2007-9-15 19:20

kent · 發表於 2007-9-16 08:29

正確！

saucyli · 發表於 2007-9-19 22:51

原帖由 鬱郁惋風 於 2007-9-15 17:51 發表
原來老K和麻婆關係非同一般啊。。。

一看就很能讓人有食慾。

freemanchen · 發表於 2007-9-20 11:25

流口水

ychgpan · 發表於 2007-10-1 22:12

好吃

碧山客 · 發表於 2007-10-4 03:20

我們這些不太能吃辣的人看著也眼饞！下次試試，多放點豆瓣醬，少點辣椒。

格雷賽特 · 發表於 2007-10-7 21:09

誘人啊,俺太想品嘗了,

小魔女 · 發表於 2007-10-8 08:39

色彩看上去不錯

DEVICE · 發表於 2007-10-12 05:07

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用水抄豆腐的時候放點鹽在水中，豆腐不容易碎

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